Вчера я выложила рецепт приготовления мягкого и сочного шашлыка из свиной корейки, сегодня хочу показать, что шашлык из куриной грудки тоже может быть сочным.
Вспомните, сколько раз у вас куриная грудка становилась сухой и жёсткой при жарке мангале? У нас такое было периодически, пока не были найдены рецепты отличных маринадов.
Рецепт приведён для одной цельной грудки - это ровно 2 порции ✌🏻
Нам понадобится:
❇️ филе одной курицы;
❇️ 150-200 мл воды;
❇️ 2 луковицы;
❇️ 1,5 ст.ложки томатной пасты;
❇️ смесь перцев 1/3 ч.ложки (сколько добавляю в наш маринад);
❇️ соль 1/2ч.ложки без горки (опять же, для нас этого достаточно) - не зря в конце списка!
Нарезаем пластинами филе курицы, выкладываем в глубокую кастрюлю/миску. Мелко рубим лук. Добавляем его к курице. Хорошо перемешиваем, надавливаем на лук, чтобы он пустил немного сока. Оставляем на 10 минут.
Наливаем в стакан 150-200 мл обычной воды комнатной температуры. Добавляем 2 ст.ложки томатной пасты, сюда же смесь перцев. Размешаем наш маринад.
Оригинальный маринад для сочной корейки на мангале 👈 здесь
Выливаем маринад в кастрюлю с курицей и лучком. Убедимся, что все кусочки оказались в жидкости. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на минимум 3-5 часов.
Если вам интересно, посмотрите другой способ приготовления сочного шашлыка из куриной грудки 👈
А ещё узнайте, что любят читатели Дзена - Самый лучший шашлык по мнению читателей Дзена 👈
А где соль? Как и в случае с шашлыком из корейки, я добавлю соль непосредственно перед самой жаркой, примерно за 10-15 минут до мангала.
Готовый шашлык из куриной грудки просто тает во рту. Он очень мягкий, сочный. Вкус томатной пасты не перебивает вкус самого мяса!
Кстати, овощная закуска к шашлыку - простой и легкий рецепт моркови по-корейски и салат из свежей капусты за 5 минут!
Приятного аппетита!
Спасибо за Ваши Лайки и подписку!
Подписывайтесь на канал Ромашки