Этот салат полноценное сбалансированное блюдо для ужина или обеда
В салате оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов. Блюдо – самостоятельный обед или ужин для большой и дружной семьи. Приготовить его для близких будет легко. Главное не пожалеть заправки, ведь чечевица впитывает в себя много жидкости, в том числе и соус.
Ингредиенты:
- 4 бедра курицы без кожи и костей
- 100 гр чечевицы
- 3 куска бекона
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр сыра фета
- 2 небольших свеклы
- 0.5 большого лимона
- 1 большой пучок кинзы
- 50 гр рукколы
- оливковое масло для жарки
- 8 столовых ложек оливкового масла extra virgin
Шаг 1
Поставьте вариться чечевицу (1 часть крупы на 3 части воды) и свеклу в отдельных кастрюлях. После чего готовим заправку. Для этого хорошо промойте кинзу, отделите стебли и измельчите листья блендером до однородной массы. Выдавите в зелень 2 зубчика чеснока. Размешайте.
Шаг 2
Потрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте ее к чесноку и кинзе. После чего выжмите лимонный сок и перемешайте его с остальной смесью. Добавьте в нее 8 столовых ложек оливкового масла extra virgin. Отложите заправку в сторону.
Шаг 3
Пожарьте бекон по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне без масла. Используйте для жарки сковороду-гриль, не мойте ее. Выложите поджаренные куски на бумажное полотенце, промокните лишний жир. Кусочки должны получиться хрустящими. Отложите в сторону.
Шаг 4
На сковороду-гриль, где жарился бекон, выложите порезанные полосками по 0,5 см куриные бедра. Предварительно сбрызните их маслом для жарки. Жарьте до готовности 5 минут, постоянно помешивая. Выложите теплые куски курицы в глубокую салатницу и смешайте их с заправкой.
Шаг 5
Добавьте в курицу с заправкой остывшую чечевицу. Перемешайте.
Шаг 6
Порежьте охлажденную отварную свеклу на кубики 1х1 см. Добавьте в салат, перемешайте.
Шаг 7
Добавьте рукколу, аккуратно перемешайте. Очень важно, чтобы чечевица и свекла к моменту смешивания с рукколой были комнатной температуры, чтобы листья не завяли и сохранили аппетитный вид.
Шаг 8
Порежьте фету на квадраты 1х1 сантиметр и добавьте в салат. Украсьте смесь измельченным хрустящим беконом. Подавайте блюдо при комнатной температуре.
Понравился рецепт? Тогда ставьте лайк и поделитесь рецептом с близкими и друзьями.
Приятного аппетита.
