Давайте поговорим о шашлыках.... больших и сочных кусочках мяса.... Не просто куски мяса ради "галочки", а настоящая философия... Это прям ммммм........
Идеальный шашлык начинается с мяса. Всё-таки лучше выбрать на шашлык кусок свиной шеи. Не шейно-лопаточную часть, а именно шею. В меру жирную... Если кто-то по каким-то соображениям не приемлет свинину - берите баранину.
Маринад:
- Лук - 5-6 штук,
- Кефир,
- Кариандр горошком,
- Перец черный горошком,
- Соль.
Это базовый набор. По желанию его можно дополнять зирой, лавровым листом и пр.
Секрет сочного шашлыка в размере кусочков, но размер этих кусочков зависит от Вашего мангала. Для меня идеально, когда куски 3х3х3 см, но у нас маленький мангал.
Лук просто измельчаем в блендере. Складываем мясо, лук в большую ёмкость, заливаем кефиром, он должен покрывать мясо. Кидаем специи и оставляем на 4-6 часов.
Нет смысла долго держать готовые шашлыки, подавайте их незамедлительно к столу просто так или с гарниром вроде свежей зелени и овощей! Энджой, ребят!
Если есть любимые рецепты и советы, давайте делиться!
