Пекла я тут овсяное печенье...
Ну, сначала я хотела сделать мороженое без сахара, но не нашла подходящую форму, поэтому – печенье.
Кстати, про «без сахара». У меня это теперь мания, поэтому я скупила почти все существующие сахарозаменители и очертя голову экспериментирую.
Пока мой фаворит – ксилит. Гликемический индекс не повышает, от его вкуса не хочется выйти в окошко и для зубов полезно. Просто супергерой кондитерской промышленности!
Вернусь к печенью. Прочитала первый попавшийся в интернете рецепт, порадовалась, что там нет бразильских орехов, вымоченных в слезах единорога, и перешла к решительным действиям.
Я вообще девушка решительная.
Отправила в блендер масло и геркулес, яйца, ванилин, корицу (ну а что она стоит такая одинокая), соль, ксилит.
В рецепте, конечно, не было никакого блендера. Но когда я читаю: «растереть масло с сахаром, взбить белки миксером, ублажить желтки венчиком и соединить это всё эбонитовой лопаточкой, не дыша и молясь Кришне...» – меня это угнетает и демотивирует.
Поэтому – блендер.
Блендерю. Нижние слои измельчились в пыль, среднему классу слегка досталось, элита даже не потревожена. Задумалась об экономической ситуации в России после самоизоляции...
Социалистически настроенной погружной насадкой устроила тесту государство всеобщего благонестояния, превратив в однородную массу.
Посмотрела на смесь масла и овсянки. Потом в зеркало. На тесто. В зеркале – ламантин. (Почему «карантин» так волшебно рифмуется с «ламантин»?)
«Фиг с ним, с печеньем. Пусть кексы будут», – мужественно решила я. Справедливо рассудив, что увеличенный молоком объём уменьшит количество прогнозируемых ламантиньих складок.
Долила молока, насыпала ещё хлопьев.
Снова перемолола тесто и раскидала по формочкам.
Для пущей изысканности посыпала сверху кокосовой стружкой.
Пекла примерно полчаса и... о, чудо!
Получилось съедобно и даже вкусно.
Конец истории, естественно, печальный.
Не стоило хомячить кексики под самодельный бейлис на ксилите. Оказывается, от него бывает передоз.
Следующая миссия – бейлис без сахара, ксилита и стевии. И чтоб густой и сладкий.
Ну а что. Каждый справляется с тяготами самоизоляции в меру своих адаптивных способностей. И извращённых фантазий.
Рецепт вообще-то вполне работающий, так что вот:
Сливочное масло – полпачки (грамм к
90)
Овсяные хлопья – ~600г
Молоко – полстакана (~150мл)
Сахар – 4-5 ст.л. (Или столько же пищевого ксилита, ну или другого сахзама).
Ванилин, щепотка соли, корица (тут можно фантазировать бесконечно: орехи, кокосовая стружка, изюм...)
