Всегда приятно встать утром и сделать на скорую руку бутерброд!
Потребуется: 500 г куриной печени; 2 средние луковицы; 250 г сливочного масла; 1 морковь; 35 г растительного масла для обжарки; 2 листочка лаврового листа; соль и перец по вкусу.
Приготовление. Подготовим продукты. Для паштета выберем куриную печень, хорошо промоем под проточной водой пока не получим нужную чистоту воды. Морковь так же промыть и очистить, лук освободить от кожуры и промыть. Далее печенку крупно режем и отправляем
на сковороду, кладем 30-40 г масла сливочного и добавим растительное. Делаем не большой огонь, накрываем крышкой, кладем лаврушку и тушим 5-7 минут, иногда помешивая.
Этим временем шинкуем мелко лук или полукольцами, морковь можно порезать полукольцами или соломкой. Это уже оставлю на ваше усмотрение. Через 5 минут добавить нарезанный лук,
тушить 2 минуты. Добавляем морковь и тушим, изредка помешивая, накрыв крышкой еще 3-5 минут чтобы морковь стала мягкой и обжарился лук. Желательно сохранить во время жарки бульон и не пережарить печень. Золотистая корочка нам здесь вовсе не нужна!
В конце обжарки кладем специи и соль, хорошо перемешаем.
Теперь лаврушку можно убрать. Снять с огня, добавим 70-100 г сливочного масла и хорошо всё перемешаем. Так получится более вкуснее и сочнее.
Далее берем погружной блендер или если у кого то есть мощный блендер,
загружаем нашу обжаренную печенку со специями в емкость поглубже и
растираем в кашеобразное состояние. Ставим в холодильник примерно на 30 минут,а лучше на час. На разделочную доску или другую поверхность кладем пищевую пленку,
слегка можно смазать растительным маслом, чтобы не прилипал наш паштет, выкладываем из холодильника взятый продукт и разравниваем по поверхности пленки.
Размер выбрать можете любой на ваше усмотрение, но надо учесть,
что мы будем сворачивать рулет. Берем либо подмороженное и порезанное на продолговатые кусочки сливочное масло, и кладем на середину,либо наоборот слегка размягченное, чтобы распределить равномерно по поверхности фарша.
Аккуратно загибаем один край пленки, освобождаем ее от печени,
загибаем второй край в нахлест и заворачиваем как рулет в пленке.
Теперь придется снова положить уже в пакете
в холодильник на 3-4 часа, а лучше до утра.
Подавать можно как отдельный продукт красиво украсить веточкой
зелени или намазать на батон, как бутерброд с помидоркой или огурчиком.
Приятного аппетита и подписываемся, ставим лайк.
Другие рецепты смотрите здесь.