Конкуренция на рынке хлебопечения растёт с каждым днем. Приходится искать новые маркетинговые способы продвижения на рынке. Одного качества недостаточно. Надо каким-то образом выделяться и привлекать к себе внимание покупателей. Добиваться их лояльности. А как? ⠀
⠀
Кто-то пытается сделать упор на названии. Использует слова крафтовый, ремесленый хлеб. Хлеб, выпеченный на дровяной печи.
Кто-то делает упор на сырье и технологии. Спельта, полба, цельнозерновая, био мука, хлеб на закваске.
Кто-то выпускает монопродукт и продаёт его в определённые дни недели.
А есть ещё интересные подходы к привлечению лояльных потребителей на эмоциональном уровне. ⠀
⠀
✅Немецкая концептуальная мастерская Merge разработала концепцию "Мой хлеб - твой хлеб". Клиенты заказывают свой собственный хлеб в специальном приложении. На выбор предлагается тесто, начинка, форма хлеба. Сам процесс выпечки виден покупателю. По окончании процесса хлеб упаковывают, подписывают именем клиента.
⠀
✅Организация курсов по выпечке либо экскурсий по производству. Когда люди приходят в пекарню и видят, как делается хлеб, они получают совершенно другое отношение к продукту, новое понимание. Выпечка становится событием. Особенно для детей.
Знаю, не каждый готов открыть свои двери и показать процесс изнутри. Но тенденции сегодня таковы, что покупатель проявляет повышенный интерес не только к ингредиентам и рецептурам, но и к самому производству.