Как бы вы тщательно не делали дома колбасно-мясные изделия, на покупные они похожи не будут. В этом-то и кроется их прелесть. В магазинных намешано столько гадостей, что и представить страшно (по опыту знаю, сколько всевозможных добавок используют в производстве). Поэтому предлагаю приготовить мясной рулет из свинины с чесноком и специями.
Трудного в этом деле совершенно ничего нет, и, несмотря на немалый период варки вкусности, своего личного времени вы потратите от силы минут 15 (кстати, время, которое я указываю в каждом рецепте - это время исключительно потраченное на нарезку, чистку, закидывание ингредиентов в посуду, о том, сколько нужно варить, парить я пишу в самом рецепте).
Количество порций: порционно (кто сколько съест)
Время приготовления: 15 минут
Энергетическая ценность
- калорийность - 489.3 ккал;
- белки - 11.4 г;
- жиры - 14.3 г;
- углеводы - 0 г.
Ингредиенты
- свиная грудинка - 1.4 кг;
- специи, соль - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала нужно подготовить грудинку. По размерам она у меня была примерно 15*25 см, при этом весила 1,4 кг. А вот по толщине была такой, что в рулет никак не сворачивалась. Поэтому я слегка обрезала мясную часть.
Следующий шаг - ликвидация той части шкурки, что должна оказаться внутри рулета.
Переворачиваем, распределяем тертый чеснок и свежемолотый черный перец, солим.
Теперь сворачиваем в рулет и плотной нитью туго перевязываем ( я брала вязальную пряжу).
Отправляем в кастрюлю, в моем случае казан, заливаем водой и добавляем специи. Я предпочтение отдала гвоздике, душистому перцу и хмели-сунели. Ну и конечно же, Солим. Приправ советую не жалеть. У меня аромат при варке стоял, думаю, не на один этаж.
Оставляем все это дело на 3-3,5 часа при закрытой крышке и среднем огне. По окончании процесса еще минимум часа 1,5 не достаем рулет из пикантного бульона.
Отправляем в холодильник и ждем. Лучше часов 5-8, чтобы жирок успел застыть (к слову, дегустировать я начала намного раньше) . После острым ножом нарезаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? ставим лайк и подписываемся!