Гречневая ядрица, гречневая крупа или просто гречка - крупа знакомая с детства каждому жителю нашей страны. Неотъемлемая часть нормального, домашнего питания, и излюбленный гарнир многих из нас. На самом деле это и правда не просто так, гречневая каша обладает низкой калорийностью, однако витаминов в ней хоть отбавляй - A, B, E и около 18 аминокислот.
Однако у каждой медали есть и обратная сторона. Некоторые особенности гречки могут навсегда изменить ваше мнение об этой популярной крупе. К сожалению, эти особенности не только ставят крест на многочисленных достоинствах гречки, но и делают её крайне опасной!
Одна из самых главных проблем с которой сталкивается гречка - это необходимость длительной её обработки. Зерно очищают от примесей, затем его сушат, после – пропаривают. Потом зерно разделяется на фракции, подвергается шелушению, сортируется и наконец очищается. Все эти процессы проводятся на специальном оборудовании, которое при неправильной настройке может выделять металло-магнитную пыль.
К сожалению эту пыль тяжело найти самому, она слишком мелкая, на глаз не разглядеть, в то время как экспертные проверки добираются не до всех продуктов. Одна тарелка такой каши "с пылью" вам сильно не повредит, однако если употреблять такую гречку на ежедневной основе (судя по апокалиптическим запасам некоторых наших сограждан, кто то наверняка этим занимается) то можно здорово посадить свой желудочно-кишечный тракт.
Другая важная проблема – увеличенный риск развития остеопороза. Ученые выяснили, что одна порция гречки на некоторое время подавляет способность организма получать кальций. Таким образом усвоение кальция в организме человека, регулярно употребляющего гречку, нарушается и возрастает риск остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Существуют о гречке и различные мифы - такие как высокое содержание железа. При анемии кто то и правда накидывается на различные блюда из этой крупы, но возместить недостающий элемент в организме этим вряд ли получится - железа там и правда хоть отбавляй, однако в том виде в котором оно присутствует, усваивается лишь маленькая часть.
И последнее: на гречку не стоит налегать. Чрезмерное употребление этой крупы может привести не только к аллергической реакции, но и к повышению сахара в крови.
Спасибо за то что дочитали до конца, подписывайтесь на наш канал за полезными советами относительно продуктов и питания!
Молоко, так это вредно или полезно?
Вся польза оливкового масла: от вкусного салата, до здорового кишечника
5 полезных свойств ромашки и противопоказания
4 причины отказать себе в банане 🍌