Помните, я обещала в статье "Что такое велнес-кулинария" до рассказать вам в следующей статье почему и как можно изменить любые пищевые пристрастия и историю Маши?
Итак, продолжение.
Надо ли вообще менять наши привычки в питании или можно зайти с черного входа?
Почему и как можно изменить любые пищевые пристрастия?
Наши вкусовые рецепторы перестраиваются. Если человек любит сладкое и начнет постепенно и понемногу уменьшать количество сладкого в блюдах, то, через время, он привыкнет к меньшему количеству сахара. Очень скоро его вкусовые рецепторы будут воспринимать старый вкус, как слишком сладкое. А это уже победа. Так и с другими вкусами.
Зная это, с Машей мы решили действовать постепенно и в самом начале перешли на новый майонез, который на самом деле не майонез, а заправка в салат со вкусом майонеза.
Вообще-то, с Машей пришлось труднее всего. Эта девушка настоящая любительница всего, что нельзя есть. Только представьте, ее любимые блюда всегда с майонезом. И она не может от него отказаться. Да, задачку она задала хорошую. Пришлось придумать ей майонез-не майонез.
Для начала Маше необходимо было поверить, что ее пристрастие можно изменить. И она поверила в это, так как, во-первых, сама очень хотела перестроиться на здоровый образ жизни. А, во-вторых, когда она увидела разнообразие вкусностей, то поняла, что новый рацион, это не ограничения, а сплошное разнообразие и удовольствие.
Майонез-не майонез
Сделайте любой салат, который собираетесь заправить майонезом. Солите по вкусу. Если это большая миска, салата в которой примерно грамм 500, приправить салат 1 столовой ложкой оливкового масла, 2 чайными ложками горчицы и 2 столовыми ложками сметаны.
Вуаля. Вот и весь «не майонез».
Но это была только первая часть процесса. Дело в том, что у такой заправки очень высокая жирность. Поэтому, через время мы заменили сметану на жирный кефир. А еще позже на кефир средней жирности.
Постепенно Маша привыкала к немного измененному вкусу, и на каждом этапе ей казалось, что такая заправка ничем не хуже ее любимого майонеза. Ее вкусовые рецепторы перестраивались и привыкали к новому вкусу.
Вот, что написала Маша в последнем письме:
Этот «не майонез» просто находка для меня. Я его использую и в салаты, и на бутерброды, как масло, а недавно попробовала добавить в мясо. Вышло очень вкусно. Спасибо за это велнес-кулинарное волшебство.
Я очень рада всегда таким открытиям учеников. Это и правда победа над собой.
И вам желаю таких же побед, уважаемый читатель. Оливия Риклан