История блюда "папа рельена"
Па́па релье́на (исп. papa rellena — наполненный картофель) — карибское блюдо, состоящее из картофельного пюре , наполненного рубленным мясом, приправленным специями, и после наполнения обжаренным. Рецепты начинки блюда в разных странах могут различаться.
Блюдо довольно сильно распространено в США в городах с большой карибской диаспорой, таких как Майами и Тампа.
Рецепт
Ингредиенты:
Картофель 3-4 шт.
Фарш 300 г
Рис 100 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло небольшой кусочек (10 г)
Яйца 2 шт
Лук 1/2 головки
Чеснок 1 головка
Мука 300 г
Панировочные сухари
Томатная паста 3 ложки
Растительное масло от 500 мл
Специи: соль, перец и по желанию любые другие
Картофель отварить, сделать пюре, добавив молоко, масло, специи и муку немного, чтобы получилось, как тесто, но не слишком тугое, 5-6 ложек будет достаточно.
Отвариваем рис до полуготовности.
На сковороду отправить лук и чеснок. Обжарить. После добавить фарш и специи, минут через 5, добавить томатную пасту, все перемешать и готовить до готовности фарша, добавляем рис.
Ответить 1 яйцо, порезать и добавить к фаршу. (Я добавляла сырое яйцо прямо к фаршу на горячую сковородку).
В отельной миски взбиваем сырое яйцо.
Наливаем растительное масло в кастрюли и нагреваем его.
Берем доску, высыпаем на нее муку. Из ёмкости с пюре столовой ложкой берем его и кладём на доску с мукой, формируем лепёшку, добавляя муки сколько потребуется. После формирования добавляем в центр фарш и формируем шарик. Обваливаем его сначала в яйце, потом в сухарях и отправляем в масло. Обжариваем по минуте (может чуть и дольше) с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита)
*в фарш можно добавить зелень.
Рецепт увидела в шоу "Правила моей кухни" и решила повторить! Никогда такого блюда не видела, а может просто и не замечала.
https://mkr.7plus.com.au/karito-ians-papa-rellena
