Сохраните себе рецепт этого нежного медовика и ставьте
⠀
Делается все очень просто и довольно быстро. Если кто против нагревания меда, можно заменить кленовым сиропом. Выбор за вами.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Тесто:
сливочное масло 100 гр.
сахар 2/3 стакана
мед 2 ст.л.
сметана 2 ст.л. или 60 гр.
сода 1,5 ч.л. + лимонный сок, чтобы погасить соду
мука 2,5-3,5 стакана
⠀
Крем:
сметана 0,6 л.
сахар 0,5 стакана
ванильный сахар 1 ч.л.
Сметану для крема откинуть на сито (с марлей) на пару часов или на ночь, чтобы стекла жидкость. У меня стояла так пару часов максимум, этого достаточно.
⠀
Делаем тесто. На водяной бане растапливаем масло, добавляем сахар и мед, перемешиваем.
Не снимая кастрюли с огня добавляем сметану и муку 1 ст., хорошо перемешиваем. Добавляем соду, погашенную лимонным соком и снимаем с бани.
⠀
Даем смеси немного остыть, минут 5 при комнатной температуре. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно получается мягкое, теплое, маслянистое. Делим на 5 равных частей. Складываем шарики в пакет, аккуратно, по отдельности и убираем в холодильник минут на 20.
⠀
Включаем духовку на 180-200 градусов, подготовим 6 куском бумаги для выпекания и придумаем, чем будем вырезать круги. У меня было крышка, размер кругов 23 см. Получилось 6 коржей + немного на посыпку.
⠀
Теперь раскатываем наши круги, можно сразу на бумаге для выпекания, перекладываем на противень, прокалываем тесто вилкой, чтобы не было пузырей, и выпекаем минут по 5-6.
⠀
Пекутся коржи очень быстро! И получаются очень мягкими, сразу снимать их с бумаги не нужно. Когда чуть-чуть остынут, снимаем с бумаги.
