Большинство людей преклоняются перед исследованиями и учеными, как перед богами науки питания, совсем забывая, что ученые – это такие же люди, как мы. У них такие же привычки и зависимости, а с помощью исследований они часто хотят их оправдать.
Если вы изучите вопрос исследований и обратите внимание на их результаты, вы поймете, что можно доказать абсолютно всё! Есть исследования о вреде мяса и о его пользе. Даже если будет поставлена цель доказать, что стакан ацетона на ужин – полезно, то ученые это обязательно докажут, лишь бы деньги платили.
Деньги из государственного бюджета на исследования не выделяются, так как правительству выгодно то, как население питается на данный момент. Сами ученые не имеют столько денег и желания, чтобы из своего кармана спонсировать эксперименты и исследования. Из-за этого спонсорами исследований почти всегда выступают производители того, или иного продукта.
Не стоит также забывать, что питание – это очень молодая наука и если говорить по чесноку, научное сообщество практически ничего о нем не знает. Адекватный ученый, который двигается в сфере питания, никогда не будет отрицать, что даже те нутриенты, которые открыты на сегодняшний день, могут быть только малым процентом того, что на самом деле существует. Никто не может быть уверен, что морковь богата только теми витаминами, о которых мы знаем. Законы природы очень сложны для исследований.
Например, если сравнивать науку питания и математику, то математика отличается тем, что все теоремы, которые были доказаны – не могут быть оспорены. Они доказаны и всё тут! Хоть что ты делай, но 2+2 сегодня и через тысячу лет будет равно 4. С питанием все наоборот. То, что утверждали 50 лет назад – сегодня уже воспринимается со смехом. А в будущем будут осмеивать сегодняшние убеждения.
И я уже говорил, чтобы получить близкие к истине результаты, необходимо знать всю историю человека. Если больной человек ел всю жизнь всё подряд, а перед инсультом, к которому шел всю жизнь неделю питался растительной пищей – это не значит, что веганство вызывает инсульты. К сожалению именно по такому принципу и построены исследования.
Лично мне не нужны никакие исследования о том, что веганство – это питание, которое в десятки раз превосходит традиционное. Зачем какие-то исследования, если можно взять и посмотреть на людей, которые питаются традиционно и понять, что их здоровье далеко от идеала.
В любом случае, лучше быть ненаучно здоровым, чем научно нездоровым.