Лесным крабом этот нежнейший и безумно вкусный салат прозвали мои дети за необычную комбинацию жареные грибы + краб. Рецепт я выведала на одном торжественном обеде у хозяйки и теперь часто его готовлю и в будни, и к праздничному столу. Продукты просты до безобразия, но язык ваши гости проглотят, уплетая это сытное блюдо, гарантирую. Вкус очень интересный. С вас – красивая подача.
Нам понадобятся:
1️ Шампиньоны свежие – 400 г
2️ Крабовые палочки (либо мясо краба) – 200 г
3️ Огурец – 150 г
4️ Яйца – 3 штуки
5️ Лук – 1 маленькая головка
6️ Петрушка – 2-3 веточки
7️ Масло растительное 2-3 ст.л.
8️ Майонез (ПП вариант – йогурт без наполнителей и сахара) – 3 ст.л.
Яйца отварить вкрутую и залить холодной водой, чтобы легче чистились. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Лук, помешивая обжарить до прозрачности, добавить грибы и обжаривать еще 8-10 минут, посолить. Снять с огня и дать остыть.
Огурец очистить от кожуры, яйца – от скорлупы и нарезать то и другое кубиками. Краба или палочки нарезать тонкой соломкой.
Добавить обжаренные с луком шампиньоны и мелко нарезанную петрушку. Заправить майонезом или йогуртом, при необходимости подсолить. Перед подачей охладить в холодильнике. Блюдо украсить веточкой петрушки.
Ну очень вкусно!