Если надоел вареный рис, стоит приготовить жареный, это гораздо вкуснее.

Рецепт приготовления настолько же прост, насколько и вкусен. Это и отличный гарнир, и вполне полноценное самостоятельное блюдо.

Жаренный рис. Тут с котлетами, рецепт котлет в следующей статье.;)

Понадобится:

• Рис - 1,5 стакана;
• Перцы болгарские 1-2 шт. (лучше использовать разных цветов);
• Морковь 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Растительное масло - примерно 0,5 стакана, можно чуть больше;
• Специи, лавровый лист, очень хорошо подходит паприка, хмели-сунели.
• Соль.

Потребуется; рис, морковь, болгарские перцы(желательно разных цветов), лук репчатый, растительное масло, специи, лавровый лист и соль.

Сначала подготавливаем овощи. Морковь нарезаем некрупной соломкой, перец и лук кубиком.

Вот примерно так нарезаем овощи. Не смешиваем, закладываться они будут поочередно.

Когда овощи готовы приступаем к жарке риса. Если рис нуждается в мытье, то его нужно заранее промыть и полностью высушить. Можно и не мыть, по этому рецепту рис не слипается совсем, даже у тех, кто не умеет варить рис. У меня в этот раз рис попался ужасный, увидела что появился в магазине и дешево, и схватила не глядя. Он не то чтоб плохой, чистый белый, но весь колотый чуть ли не в крошку, и даже его не мыла и не слипся. Главное не отступать от инструкции и не отвлекаться. Заранее налейте воду чтоб была под рукой. На абсолютно сухую сковородку высыпаем рис и постоянно помешивая калим на среднем огне до чуть желтоватого цвета (цвет сливочное масло-слоновая кость) и характерного запаха, нет, не гари :), не знаю как его описать, но вы поймете когда рис запахнет. Листайте.

Рис засыпаем на АБСОЛЮТНО СУХУЮ СКОВОРОДУ и калим до желтоватого цвета и характерного запаха.

Когда все овощи обжарены до полуготовности наконец добавляем воду. Не всю сразу! Подливаем постепенно буквально по полстакана, чтоб появилось бурление на дне, но рис не покрыло, и новую не подливаем пока не выкипит прошлая. Листайте.

Подливаем так, чтоб бурление воды показалось, но рис не вода не покрыла, и еще воды не подливаем до тех пор, пока не выкипит прошлая. Когда начали подливать воду помешивание сводим к минимуму! Буквально 2-3 аккуратных помешивания сразу после очередного добавления воды.

Приятного аппетита!