Хочу поделиться рецептом чебуреков с картофелем. Те чебуреки, которые мы готовим сегодня, можно назвать мини версией оригинального блюда.
Кстати: большую популярность чебурек получил во времена СССР. Стали повсюду открываться чебуречные, где каждый мог насладиться этим божественным блюдом с множеством различных начинок.
Что нам понадобиться
Необходимые ингредиенты:
- полторы чайной ложки соли;
- одна чайная ложка сахара;
- 8 столовых ложек подсолнечного масла;
- 4 стакана просеянной муки;
- полтора стакана кипяченой воды;
- 6 штук отварного картофеля;
- одна луковица.
Приступим к готовке
- Отварить картофель в хорошо подсоленной воде. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Дать остыть и соединить.
- В глубокую миску положить соль, сахар. Добавить 8 - 10 ложек растительного масла и перемешать.
- Всыпать муку, перемешать. Влить воду и хорошо замесить. Тесто должно быть эластичным.
- Обернуться пищевой пленкой, убрать на полчаса в холодильник.
- Подготовить начинку. Отварной картофель размять, добавить лук, специи по вкусу.
- Тесто раскатать. Взять небольшую тарелку и положить на тесто, вырезать по контору круг.
- Начинку добавлять на середину, отступать немного место от края, чтобы хорошо защипнуть края чебурека. Можно по краям пройтись зубчиками вилки, чтобы лучше скрепить края.
- Разогреть сковородку с маслом. Жарить до золотистой корочки, переворачивая с двух сторон.
Блюдо готово! Всё просто и вкусно. А главное, продукты для приготовления таких чебуреков всегда под рукой.
История Блюда
Нежнейшая начинка и хрустящая корочка - великолепнее закуски и не придумать! Однако не каждый знаком с историей происхождения чебурека. По мнению историков кухни , блюдо пришло из Средней Азии. и путь его был далеко не прост. Многие считаю считать, что чебуреки – это блюдо родом из узбекской кухни. Однако в узбекской кухни это мясное блюдо, а стоит принять во внимание, что оригинальный рецепт подразумевал использование теста не только с фаршем, а ещё и с разными овощными начинками.
Еще одна версия происхождения блюда – турецкая, тоже Восток, но с еще более глубокими корнями. Турки уверены, что это их истинное национальное блюдо. Они первыми стали изготавливать мучные изделия с мясной начинкой. С крымско-татарского языка чебурек переводится как «сырой пирог». Раньше его готовили в форме большого пирога.