Сахарная глазурь для кулича на желатине

Эта глазурь делается очень просто, она безопасна (отличный вариант для тех, кто опасается делать глазурь из яичных белков), хорошо держит форму после застывания и не крошится.

Из указанного количества продуктов выходит глазурь примерно на 2 кулича среднего размера

Продукты:

• 1 ч.л. желатина;
• 6 ст.л. воды (2 ст.л. для желатина и 4 ст.л. для сахара);
• 180 г сахара;
• 1 ч.л. лимонного сока.

Рецепт

1. Размешиваем желатин с 2 ст.л. воды и оставляем набухать примерно на 30 мин.

Растворяем желатин в теплой воде

2. В кастрюлю наливаем 4 ст.л. воды и насыпаем сахар, подогреваем на медленном огне до закипания и полного растворения сахарных кристалликов (кипятить сироп не нужно).

Делаем сахарный сироп

3. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в сироп набухший желатин, размешиваем до растворения желатина и начинаем взбивать миксером. Во время взбивания добавляем 1 ч.л. лимонного сока. Масса должна побелеть и загустеть. Всего на взбивание уходит примерно 5 минут.

Взбиваем глазурь до нужной густоты

4. Как только начнет получаться глазурь нужной вам густоты, ее можно наносить на куличи.

После высыхания глазурь полностью застывает, не смазывается и отлично держится на выпечке.