«Лучше я съем сосиски с жареной картошкой или гамбургер и получу удовольствие, чем буду мучиться, поедая вареные овощи или кашу!», - говорят активные приверженцы нездорового питания, величаво называя себя гурманами. «А вдруг я завтра умру? И перед смертью мне будет обидно, что я во всем себе отказывал, ведя здоровый образ жизни!» Знакомая позиция?
Неужели рацион, составленный из полезных продуктов, на самом деле такой невкусный? Давайте разберемся!
Для примера сравним всеми любимые сосиски и… овощи.
Сосиски - быстро, относительно недорого и вкусно. Почему же диетологи против их включения в рацион здорового питания? Посмотрим состав: кроме мяса свинины и говядины, которое содержится только в продукте высшего сорта (а стоят такие сосиски от 350 руб./кг), обязательными ингредиентами являются вода, белок, иногда сливки, яйца или яичный порошок, молоко, специи и нитрит натрия. Вроде ничего вредного.
Но стоит дочитать список ингредиентов до конца, как желание получать удовольствие от их поедания пропадает: стабилизаторы, антиоксиданты, усилители вкуса, консерванты, красители, эмульгаторы, антиокислители, формальдегиды, нитриты и нитраты и др.
Все эти вещества накапливаются в организме человека, вызывая серьезный сбой его работы. Как результат – ранний атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, повышение артериального давления и другие сосудистые проблемы, ожирение, диабет, новообразования… список длинный.
А теперь представьте себе овощную запеканку под сырной корочкой, ароматно пахнущую чесноком и приправами, политую сметанной с зеленью… Потели слюнки?
«Долго готовить!» - скажут приверженцы фастфуда. Да, на 15 минут дольше, чем варятся сосиски (проверено). Но эти 15 минут прибавят года к вашей жизни! А удовольствия от такой еды вы получите не меньше, поверье!
К тому же калорийность этого блюда в три (!) раза ниже калорийности сосисок.
«А как же без мяса?» - возмутятся мясоеды. «Организму нужен белок, причем животного происхождения!»
И будут правы. Мы не сторонники упрямого вегетарианства. Белок в рационе обязателен, и мы обсудим это в другой статье. Но, во-первых, такие овощи, как брокколи и брюссельская капуста, зеленый горошек, спаржа, а также бобовые содержат достаточно количество белка. В бобовых, кстати, белка в два раза больше, чем в сосисках.
Но если речь идет о белке именно животного происхождения, то никто не запрещает на дно формы под овощи положить хорошо отбитый кусочек вашего любимого мяса или мясной фарш. При приготовлении запеканки мясо пропитается соком овощей и специй, и вы получите практически ресторанное блюдо!
А сколько пользы! И удовольствия!