Расскажу о хачапури, видах и особенностях. Напишу ниже приготовление. Люблю хачапури, особенно с сыром. Вообще бывают с мясом, бывают с сыром, но напишу только про сырные. Лучше всего кушать хачапури тёплой, пока сыр расплавлен. Это Грузинская кухня. Тоже, считаю, что одна из лучших кухонь в мире. Кстати, ещё у них вкусные Осетинские пироги. Про пироги напишу через статью.
Расскажу, как делать хачапури с сыром.
Не буду рассказывать, как делать слоёное тесто, потому что процесс долгий и сложный. Если интересно, у меня на канале есть статья "слоёное тесто", там написан полный процесс. Здесь расскажу на примере покупного теста.
Режем на квадраты тесто, обычно продаётся в прямоугольниках, поэтому ровно порезать-не сложно. Трём сыр и накладываем на каждый квадратик.
Делаем форму: надо сделать так, чтобы получился треугольник, поэтому противоположные углы соединяем и соединяем по бокам.
Наверняка, видели, что хачапури золотого цвета. Это из-за того, что свехру их мажут яйцом перед печью. Рекомендую тоже смазывать.
Теперь к видам.
1. Имеретинские хачапури.
Делаются из двух лепёшек, поэтому получаются круглые. Начинка сырная. Ходовой товар, продаётся почти везде в Грузии и стоит не дорого. Чем-то похожи на пиццу.
2. Гурийские хачапури.
Делаются из двух "полу лепёшек", поэтому получаются в виде полумесяца. Начинка такая-же, как в Имеретинских.
3. Мегрельские хачапури.
Делаются из двух лепёшек, как Имеретинские, но отличаются тем, что не только в начинке сыр. Эти хачапури ещё обсыпают сыром. Вообще, не видел везде. Есть в основном в кафе и ресторанах, то есть не так часто встречал.
4. Аджарские хачапури.
Думаю, видели точно. Скорее всего, даже пробовали. Отличаются тем, что похожи на лодку. Начинка тоже не как у остальных и сытнее. В начинке сыр, яичница и масло. Тоже не видел везде, продаются в ресторанах и кафе. Стоят дороже предыдущих, но это того стоит.
5. Пеновани.
Популярный вид. В форме квадрата. Продаются везде. По сути, конверт с сыром.
6. Ачма.
По сути не хачапури, но тоже можно считать хачапури. Это сваренные шары теста, которые смазаны внутри сыром и маслом. Есть везде, в ресторанах, кафе, ларьках.
7. Лобиани.
Похож на пирог, начинка другая-острая фасоль. Есть во всех ларьках с булочками. Есть круглый и прямоугольный пирог.
Хачапури могут быть и пирогами, то есть форма пирога, размеры. Необязательно хачапури это конверт или треугольник.
Приятного аппетита!