Я долгое время искала хороший рецепт соленого песочного пирога. Перепробовала много вариантов и выделила для себя именно этот. Предлагаю и вам насладиться удивительным пирогом «Лорен».
Для песочного теста понадобиться:
Форма 20х25 см
· 150 г сливочного маргарина или масла
· 1 яйцо
· 200-250 г муки (сколько возьмет тесто)
· щепотка соли
В миску натереть на крупной терке охлажденный маргарин. Добавить просеянную муку и тщательно все перетереть до образования крошки. В отдельной емкости слегка взбить яйцо с солью и влить к маргарину с мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости муки можно добавить еще. Готовое тесто отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Начинка
В качестве начинки можно использовать что угодно. Это могут быть жареные грибы с луком, отварная курица, колбаса. Также очень неплох такой пирог с фаршем (предварительно обжаренным).
Заливка
Это, пожалуй, изюминка данного пирога. Именно заливка придает ему особый нежный вкус. Для её приготовления вам понадобиться:
· 3 с ложки майонеза
· 3 с ложки сметаны
· 1 яйцо
· соль и специи по вкусу
Все ингредиенты соединить и хорошо взбить веньчиком.
Сборка
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и укладываем в форму. Аккуратно формируем бортики высотой 1-1,5 см. Вилкой прокаливаем тесто по всему периметру. Это необходимо для того чтобы при выпечке оно не вздувалось.
Выкладываем на тесто начинку и поливаем все заливкой. Верх пирога посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 180 градусов на 35-40 минут.
Приятного аппетита!