Давайте приготовим вкусные,нежные и красивые сметанные лепешки! Помните,как в кино ,,Кавказская пленница,, главная героиня Нина их уплетала с фруктами? Проснулся аппетит? Тогда начинаем!
Для теста нам нужно:
500гр муки
140мл воды
75гр сливочного масла
75гр сахара
100гр сметаны (по-жирнее)
5гр сухих дрожжей
5гр соли
*5гр-чайная ложка без горки
2-3 желтка для смазывания
ШАГ 1:
Готовим опару.Дрожжи развести в теплой воде,добавить муки до консистенции густой овсянки,вымешать и поставить в теплое место.Опара сначала поднимется,затем начнет опадать,это самое время лепить лепешки
ШАГ 2:
Остальную муку просеять в миску,добавить сахар,масло,сметану,соль.Растереть в крошку,соединить с опарой,замесить тесто и оставить на 20минут.Затем вымешать еще раз тесто.Вымешивать долго минут 10,можно отбить.Получается не липкое,гладкое и пластичное тесто.Положить в миску,накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема
ШАГ 3:
Тесто должно увеличится вдвое,а то и втрое.Разделить его на 8 частей.Каждую часть скатать в круглую булочку,накрыть пленкой и дать постоять 5-10мин
ШАГ 4:
Каждый шарик расплющить в лепешку толщиной 1-1,5см. Положить на пергамент и опять стоят 10-15 минут
ШАГ 5:
Духовку включить на 180гр. Перед выпечкой лепешку потыкаем зубочисткой. Смажем взбитым желтком и отправляем в духовку.Выпекаем до золотистого цвета.
Выпекаем до темного ,насыщенного цвета.Запах в процессе стоит нереальный,хотя ванилин не добавляем.
Приятного аппетита!