Большой интерес вызывает выращивание лекарственных растений. Всегда в саду можно увидеть уголок для "Домашней аптеки".
Где нибудь в затемнённом месте хорошо может прижиться деревянистая лиана-лимонник (китайский). Листья растения имеют характерный запах лимона. Сухие плоды-лекарственное сырьё. Из веток лимонника готовят вкусный чай с ароматом лимона.
В сентябре можно уже снимать плоды айвы японской, низкий, колючий кустарник, высотой до 1 метра. Плоды имеют кисловато-терпкий вкус, содержат витамин "C", каротин.
Иссоп - лекарственное растение, издающее сильный приятный запах. Хороший медонос. Хорошо помогает чай из иссопа от кашля; настоем и отваром иссопа хорошо промывать глаза при конъюнктивите, полоскать горло при боли в нём.
Молодые листья кладут в салаты, компоты, маринады.
Размножается семенами, черенками, делением куста на черенки.
Календула - украшение газонов сада, является отличным лекарственным растением. Сеют рано весной. Срывают цветы календулы, сушат, хранят в стеклянных банках.
Любисток - высокое (до 2-х метров) растение. Любисток рано даёт зелень. Её используют в салатах, маринадах. Листья любистока можно заваривать в чай. Любисток размножается семенами и делением корневища.
Майоран - многолетнее растение. В пищу употребляют листья, молодые побеги, используют в виде приправ к разнообразным блюдам. Применяется в народной медицине как противовоспалительное средство, а также используется при кашле и насморке.
Мелиса лимонная - многолетнее растение, прекрасный медонос. Имеет запах лимона. Для мелисы обязательно нужно найти место в саду. Молодые листья идут в пищу. С мелиссой солят огурцы, грибы, делают компоты.
Готовим чай:
1 часть сушеного зверобоя, 1 часть сушеных цветов липы, 1 часть сушеной мелиссы. В народной медицине принимают в виде настоев и отваров. Используется как болеутоляющее и сердечное средство, а также применяют при плохом пищеварении.
Красивый, неприхотливый цветок примула, является не только декоративным растением. После таяния снегов собирают молодые листочки примулы для салата. Одного-двух листочков достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине "C". Корни имеют запах аниса, заваривают в чай.
Желательно найти место для родиолы розовой (золотого корня). Многолетнее растение, богато органическими кислотами, эфирными маслами, микроэлементами, оно очень неприхотливо.
Широко используется в медицине. Из порошка сухого корня приготовляется чай:
1 чайную ложку кипятят в 1 л воды 10 мин, настаивают 30 мин и пьют 1-2 стакана в день, добавляя сахар или мёд по вкусу.
Полезно пить людям страдающзим бессонницей, неврозами, для повышения устойчивости организма к неблагоприятным факторам, для регулирования содержания сахара в крови.
Если найдётся в саду место для синюхи-голубой, то получите двойное удовольствие. Во время цветения растение украшает сад голубыми цветами, причём растёт синюха в самых неудобных местах. Отвар или настой синюхи используют в качестве отхаркивающего средства.
Тмин - двулетнее растение, посеянный на грядку, растёт так несколько лет, размножаясь самосевом. Широко используется как пищевое растение. Медицинским сырьём являются семена тмина. Отвар семян применяют при заболевании желудочно-кишечного тракта.
В составе сбора (корень валерианы, ромашка, мята, укроп), лечат сердечно-сосудистые заболевания.
Чабер - используют в народной медицине для улучшения аппетита, при спазмах желудочно-кишечного тракта, а также применяется против глистов.
С чабером можно приготовить напиток (3 стакана калины, 1 стакан мёда, 3 литра воды, 50 гр чабера).
Эстрагон (тархун) - многолетнее растение, чаще всего применяют, как пряно-вкусовую добавку к салатам, маринадам соленьям.
Тархун оказывает укрепляющее действие на организм, улучшает пищеварение.
Конечно же важно не только вырастить, надо правильно убрать, сохранить и заготовить выращенные овощи и фрукты.
В ассортименте многих сотен банок, заготовленных в домашних условиях насчитываются сотни различных наименований с бесчисленным количеством разнообразных рецептов и способов подготовки.
Каждый консервщик любитель в этих вопросах сообразуется со своими личными вкусами и желаниями. Трудно обобщить эти рецепты.
В следующих статьях я хочу подготовить материалы, собранный на основе своего опыта, основных рецептов домашнего консервирования. Эти рецепты наша семья опробовала на себе и применяет знания в течении ряда лет.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить следующую серию статей рецептов домашнего консервирования. Ставьте лайки это будет показателем для дальнейшего развития канала, больше полезного материала мои дорогие.
Практическими советами рада поделиться с овощеводами-любителями.