Для теста: 200 мл молока, 10 гр. сухих дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 200 гр. сливочного масла, 500 гр. муки.
Для начинки: пучок зеленого лука, 6 яиц, 1 яичный белок, 1 ст. ложка растительного масла.
Для смазывания: 1 яичный желток.
Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов, выливаем в миску, добавляем дрожжи, немного размешиваем, добавляем сахар, оставляем на пару минут.
Растапливаем сливочное масло. Тем временем дрожжи образовали шапочку, выливаем теплое растопленное масло, добавляем соль и размешиваем до однородного состояния. Теперь добавляем заранее просеянную муку постепенно и замешиваем тесто, но всю муку добавляйте сразу, сначала половину, потом когда тесто уже почти готово, выкладываем на стол, высыпаем остальную муку и продолжаем замешивать тесто руками, подбирая остальную муку. Тесто кладем в миску, накрываем крышкой и даем ему постоять 20 минут.
В отдельную миску разбиваем 6 яиц и добавляем 1 белок, солим и немного взбалтываем.
Нарезаем очень мелко зеленый лук.
Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла, выливаем яйца, активно помешивая доводим до готовности, как только становится меньше жидкой составляющей, добавляем зеленый лук и с помощью лопатки делаем небольшие кусочки, чтобы все смешалось. Начинку необходимо выложить в миску и остудить до комнатной температуры.
Присыпаем стол мукой, делим тесто на 2 равные части. Теперь каждый кусочек нужно раскатать в прямоугольник толщиной примерно 5 мм и укладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху распределяем начинку, следом раскатываем также вторую часть теста и накрываем ею начинку. Края скрепляем. Теперь аккуратно делим получившийся пирог на кусочки и смазываем сверху желтком.
Отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!