Что происходит в морозилке с алкоголем

Пиво и вино замерзнут в морозилке в течение нескольких часов—так почему же водка не замерзает даже спустя месяцы? Почему алкоголь замерзает при разных температурах?

Когда речь заходит о кухонной технике,что может быть проще, чем морозильная камера. Вы кладете туда вещи, и они замерзают. Ну, почти все. Конечно, большинство жидкостей. Но алкоголь-это совсем другая история! Возможно, вы заметили, что если вы положите бутылку водки в морозилку, вы можете вытащить ее через несколько месяцев, и она все равно будет плескаться вокруг. Замерзает ли водка? А если нет, то почему нет? А алкоголь вообще замерзает?

Замерзает ли водка?

Интересно, почему ваша бутылка водки не замерзает, независимо от того, как долго вы ее оставляете в морозилке? Нет, с твоим морозильником все в порядке. Так почему же водка не замерзает? Ну, это связано с температурой замерзания алкоголя, которая намного ниже, чем традиционная “точка замерзания”, с которой вы больше всего знакомы, например, вода (0 градусов цельсия). Чистому этиловому спирту нужно -113 градуса цельсия чтобы замерзнуть.

При примерно 40-процентном спирте (80 proof) водка имеет температуру замерзания, которая колеблется около -26 градусов по Цельсию. И хотя помещение ее в морозильную камеру несколько повлияет на консистенцию, она не замерзнет в вашем обычном морозильнике. “Когда алкоголь замерзает, он становится более вязким и плотным, потому что вода в нем замерзает, но сам алкоголь имеет более низкую температуру замерзания, и он не замерзает так быстро или легко”, - объясняет Эми Ли Мерси, эксперт по холистическому здоровью и автор бестселлеров десяти книг, включая книгу настроения. "Процесс замораживания также затруднен среднестатистической бытовой морозильной камерой; типичный морозильник имеет температуру около -17 градусов по Цельсию.- У тебя в морозилке нужная температура?

Так что независимо от того, как долго вы оставляете водку в своем обычном морозильнике, она никогда не замерзнет полностью—ваш морозильник примерно на 16 градусов теплее для этого.С этим могла бы справиться промышленная морозильная камера или жидкий азот.

А алкоголь вообще замерзает?

Да, так оно и есть, но это не значит, что вы должны вечно запихивать всю свою выпивку в морозилку. Вы могли усвоить этот урок, если долго держали бутылку пива или вина в морозильнике, а потом стекло треснуло или даже крышка отскочила, когда оно замерзло. Почему алкоголь замерзает при разных температурах?

Поскольку все спирты представляют собой комбинацию спирта и воды, точки замерзания различных спиртов варьируются в зависимости от количества спирта и воды, которые они содержат. Пиво и вино, часто с невысоким процентом алкоголя легко замерзают. В отличие от крепких напитков, они содержат гораздо больше воды, и, конечно же, вода прекрасно замерзает в морозильной камере. Так что засунь бутылку пива или вина в морозилку, и она, вероятно, замерзнет через пару часов. Но на самом деле это может привести к тому, что замерзающая жидкость расширится, потенциально растрескивая стекло, поэтому пиво и вино-это вещи, которые вы никогда не должны держать в морозильной камере (по крайней мере, не дольше, чем просто короткий холод).

Почему бы нам не заморозить другие ликеры ?

Водка-это не единственный вид ликера с содержанием алкоголя, который дает ему температуру замерзания более холодную, чем большинство морозильных камер. “Это объясняет, почему некоторые люди любят наслаждаться хорошей холодной порцией водки прямо из морозилки", - объясняет Мерси, добавляя, что ликеры, такие как виски и ром, также имеют сопоставимое количество алкоголя. Однако эти другие виды ликеров люди хранят в морозильной камере не так часто, как водку. "Замораживание алкоголя имеет тенденцию уменьшать вкус и запах”, - объясняет Мерси. - С водкой это не имеет особого значения, но с другими, более ароматными спиртами, которые были бы менее желательны.” Ты можешь держать их в морозилке, но они могут оказаться не такими крепкими на вкус. Хотите получить максимальную отдачу от вашего морозильника?