Макароны с разноцветной заправкой
Секрет пасты в заправке. Ее нужно поставить мариноваться заранее. Блюдо подходит для летних обедов всей семьей, его подают и теплым и холодным. Ингредиенты – итальянская классика, поэтому рецепт понравится всем. Главное: соблюдать пропорции.
Ингредиенты:
- 400 гр пасты капеллини
- 200 гр томатов черри желтого цвета
- 200 гр томатов черри красного цвета
- 100 гр пармезана
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ветки свежего базилика
- 4 столовых ложки оливкового масла extra virgin
- 0,5 чайной ложки морской соли
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 0,25 чайной ложки молотого розового перца
Шаг 1
Для заправки мелко порубите чеснок. Половину свежего базилика тонко нашинкуйте, оставшуюся половину базилика отделите от стеблей и отложите в сторону для украшения.
Шаг 2
В глубокую миску переложите порезанные пополам помидоры черри. Паста получится еще необычнее, если найти бурые и оранжевые томаты. Добавьте в них измельченный чеснок и базилик, соль, перец и оливковое масло.
Шаг 3
Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и поставьте в место с комнатной температурой. Заправка будет готова через 2 часа: за это время овощные соки перемешаются, аромат чеснока и базилика раскроется и возведет блюдо в ранг ресторанного шедевра.
Шаг 4
На мелкой терке натрите пармезан. В идеале использовать кусковой перед самой подачей. Если добавлять пармезан, который продается уже измельченным, то получится менее пряно и остро.
Шаг 5
Отварите пасту, как указано на этикетке до al dente. Преимущество пасты капеллини – почти моментальная варка за 4 минуты. Благодаря своей тонкости они быстро впитывают аромат заправки.
Шаг 6
Когда придет время подавать ужин, откройте заранее приготовленную смесь из томатов и дайте ей «подышать» 5 минут.
Шаг 7
Добавьте в томатную смесь пасту и хорошенько размешайте. Аромат с улочек Италии на вашей кухне гарантирован.
Шаг 8
Добавьте пармезан и размешайте еще раз. Удобнее всего использовать кулинарные щипцы для перемешивания. Попробуйте на вкус и добавьте дополнительно соль и перец, если понадобится.
Подавайте, украсив листочками базилика. Приятного аппетита!
Ставьте лайки и рассказывайте в комментариях рецепты вашей любимой пасты.
