Если так филе вы еще не готовили, рекомендую попробовать. Это мой любимый рецепт, к которому обращаюсь довольно часто. Куриное филе с помидорами и сыром просто не может не нравится. Сочное, ароматное, аппетитно и красиво выглядит. Блюдо достойно украсить любой праздничный стол. Ну и еще один плюс – готовить его просто и быстро!
На заметку. В чем польза куриного филе? Мясо нежное, диетическое. По содержанию белка ему нет равных, при этом количество калорий минимально. Потому блюда из филе идеально подходят тем, кто соблюдает диету и занимается спортом. В его составе настоящая сокровищница витаминов, ценных микроэлементов, аминокислот. Потому курицу просто необходимо включать в свой рацион. Содержащийся в ней фосфор укрепляет нашу костную систему, магний и калий улучшают память и иммунную систему. Особенно рекомендуется употреблять филе в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом, сердечными заболеваниями, при артритах, избыточном весе, при подагре, гастрите или язве желудка.
Время готовки 45 минут
Калорийность 160 ккал/100 г
Ингредиенты (2 порции)
· филе куриное – 500 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· оливковое масло – 2 с. л;
· твердый сыр – 100 г;
· соль – по вкусу;
· помидоры – 2 шт
Подготовка ингредиентов
Промойте филе под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами, убрав лишнюю влагу. Срежьте все пленки и лишний жир.
Острым ножом сделайте 4-5 глубоких поперечных надрезов.
Не прорежьте дно, иначе весь сок убежит через него).
Посолите и поперчите мясо со всех сторон. По желанию посыпьте прованскими травами.
Помытые помидоры разрежьте на две половинки. Каждую часть нарежьте полукружьями.
Твердый сыр тонко нарежьте ломтиками.
Начиняем и запекаем
В каждый кармашек укладываем ломтик сыра. Старайтесь, чтобы он не сильно выглядывал наружу. Так, расплавившись, он весь окажется внутри и не вытечет.
Теперь в надрезы вставляем помидоры.
Переложите нафаршированное филе в жаропрочную форму.
Смажьте оливковым маслом сверху.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте блюдо примерно 35-40 минут.
Проверить готовность очень просто. Проткните ножом самую толстую часть курицы. Если мясо мягкое и вытекает прозрачный сок, значит готово.
Перед подачей нарежьте филе на порционные кусочки. Украсьте кудрявой петрушкой. Подавайте горячим с любым подходящим гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Покупайте крупное филе продолговатой формы, чтобы можно было сделать больше прорезей.
2. Выбирайте сыр, который будет хорошо плавиться. Пармезан в этом случае не подойдет.
3. Заменить твердый сыр можно нерассольной моцареллой или сулугуни.
4. Рецепт можно изменить. Филе нарежьте на ломтики. Отбейте. Выложите на противень и сверху распределите помидоры и сыр. Запекайте.
5. Если при выпекании сыр уже хорошо подрумянился, а мясо еще не готово, накройте форму листом пищевой фольги.