Вкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить любой праздничный стол. Любителям баклажанов обязательно нужно сделать такую заготовку на зиму.
Рецепт баклажанов:
- вес овощей уже очищенных
- баклажаны - 1 кг
- морковь - 300г
- перец красный - 500г
- чеснок - 3-4 зубчика
- кетчуп чили (острый) - 150 мл
- сахар - 100г
- соль - 2 ч л
- масло растительное рафинированное - 4 ст л
- уксус 9% - 3 ст л
Овощи нарезать как нравится, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Добавить все ингредиенты, поставить на самый маленький огонь.
Помешивая варим пока пустит сок. Потом прибавляем огонь и кипятим 10 минут помешивая.
Раскладываем по пол литровым банкам и стерилизуем при кипении воды в кастрюле 15 минут. Закатываем любыми крышками (можно с закруткой, можно ключом).
Даем банкам остыть в перевернутом виде. Выход ровно 4 пол литровых баночки.
Хранить можно в квартире при комнатной температуре в темном, сухом месте.
Приятного аппетита.
