В картофельное пюре добавила сыр и муку. Упрощённый рецепт хычинов

Здравствуйте, дорогие читатели!

Давно еще коллега из Кабардино-Балкарии поделилась со мной упрощенным рецептом хычинов. Без приготовления отдельно теста и отдельно начинки.

Настоящие хычины готовить не очень просто. Сначала готовится картофельная начинка. Потом замешивается тесто. В шарик теста кладется шарик начинки и раскатывается в тонкий блин, который затем жарится на сковороде.

Хычины - лепешки из картофеля и сыра

Она мне призналась, что сама так никогда не делает, а использует упрощенный вариант.

Вот вчера, как обычно, ближе к ночи, приспичило мне приготовить это блюдо. Домашние даже не удивились. Для меня это обычное дело. Вдохновение приходит в такое время.

На всё про всё я потратила минут 40. Делюсь с вами рецептом, потому что хычины действительно получились очень вкусными.

Единственное - надо какой-то соус для них подобрать.

Пошаговый рецепт

Для приготовления 6 хычинов для сковороды диаметром 26 см понадобилось:

0,5 кг картофеля

200 грамм сыра твердого

1 стакан муки

соль, перец по вкусу

Картофель почистить, отварить до готовности и превратить в пюре.

Посолить, поперчить по вкусу

Сыр натереть на терке для сыра

Сыр брала обычный полутвердый

В горячее картофельное пюре добавить сыр и перемешать. Сыр начал немного плавиться и тянуться длинными паутинками. Красиво!

Получилась очень пластичная масса.

Потом в два захода добавила муку. и замесила тесто руками.

Оно должно получиться не сильно крутым, но и к рукам сильно липнуть не должно.

Затем все тесто я разделила на 6 одинаковых шариков.

Раскатывать шарики следует на хорошо присыпанном мукой столе.

Жарим хычины на сухой сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Самое сложное для меня оказалось - это перенести раскатанное тесто на сковороду. Потому что тесто легко рвется.

Мой не только первый блин оказался комом. Но к 5 лепешке я уже приловчилась.

Еще горячие их нужно смазать сливочным маслом.

Разрезала потом всю стопку сразу.

Не пробовала настоящие балкарские хычины. Я думаю, что они должны быть просто божественными по вкусу. Поскольку даже упрощенная версия получилась ооочень вкусной.

Но мне кажется, не хватает какой-то остроты. Возможно, чесночный соус подошел бы или кислый соус с зеленью.

В следующий раз попробуем с соусами поэкспериментировать. А эти съели и без соуса.

Буду благодарна, если поставите "палец вверх" и подпишетесь на канал. А если еще и поделитесь статьёй в соцсетях, то мой канал войдет в топ-20 Дзена. Это моя мечта, и только с вами я смогу её осуществить!