Арбузы на Руси стали популярны в 17 веке. Поставляли их из завоеванной еще Иваном Грозным Астрахани. Но в свежем виде они тогда так и не прижились.
Во-первых, "фруктовый" сезон длился лишь месяца четыре. Во-вторых, надо было еще успеть довезти ягоду до столицы. В-третьих, то, что успевали довезти, еще надо было как-то сохранить - холодильников то ведь не особо было...
Но существовала еще одна, пожалуй, главная причина - в-пятых, с точки зрения православной церкви, арбуз был похож на... отрубленную голову Иоанна Крестителя. А потому запрещалось резать и есть его сырым.
И потому стало обычным делом арбузы солить и мариновать. Одним из самых любимых рецептов был арбуз, маринованный в меде с чесноком и солью.
Причем, блюдо было настолько любимым, что нередко появлялось на царских столах. Особую слабость к этой экзотике питал, например, Алексей Михайлович, второй царь из династии Романовых.
По его указанию в Астрахани были разбиты специальные царские арбузные поля. Он пытался выращивать арбузы и в Москве, но по понятным причинам дело так и не задалось...
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь))
Использованные ресурсы: rbth.com // wikipedia.org // Яндекс.Картинки