Добрый день, уважаемые читатели.Где взять витамины,когда до новых овощей и фруктов ещё неблизко? Обратить взор на дикорастущие растения, которые сейчас представляют свои побеги.Кстати, из сорняков можно приготовить много вкусных и полезных, но и быстрых и простых блюд. Возможно, многие из вас слышали, что такой сорняк, как хвощ полевой широко применяется в кулинарии. Сомневаетесь? Тогда вам нужно сюда!
Это растение считается одним из самых древних, поскольку прекрасно росло и развивалось ещё во времена буйства первых папоротников.Народные названия хвоща: земляная шишка, метёлка, кошачий хвост, конский хвост, швабра-трава, оловянная трава.
Хвощ полевой способствует выведению из организма свинца,различных токсичных веществ, улучшает водносолевой обмен. Содержит витамин С, каротин, органические кислоты.Это растение - кладовая кремния.Кремний влияет общеукрепляюще на весь организм, т.к воздействует на обмен веществ, укрепляет капиляры, предупреждает склероз, укрепляет кожный покров, ногти, волосы и кости.Отвар хвоща полезно принимать при опухолевых заболеваниях.
оно относится к таким лекарственным травам, которые, практически, не могут повредить организму.Но противопоказаны людям, страдающим тяжёлыми нарушениями работы почек.
Молодые спороносные побеги хвоща полевого, освобождённые от оболочек, можно использовать в пищу в свежем и варёном виде.А также для приготовления начинок в пироги, запеканок , окрошек и соусов.
Что приготовить?
1) Суп из хвоща полевого
Понадобится на 1 л воды: пестики хвоща -250- 300г (берём молодые, только проклюнувшиеся побеги), картофель - 300г, 2 ст.ложки сметаны, соль, специи, зелень по вкусу.
Сварить нарезанный кубиками картофель. Добавит измельчённые пестики хвоща, соль, специи и зелень. Довести до кипения.Перед подачей на стол заправить сметаной.
2) Окрошка с пестиками хвоща
Понадобится: 1 варёное яйцо,листья щававеля (5-10 листиков), пестики хвоща (1 стакан), отваренный картофель (2 шт.),тертый хрен (1 ст.ложки), сахарный песок (1 чайная ложка), горчица, кусочки мяса отварного или колбасы (60 г), квас (2 стакана), сметана.
Приготовление: Отварить картошку и яйцо. Нарезать кубиками, измельчить пестики хвоща. Залить квасом.Добавить тертый хрен, сахарный песок, соль, горчицу, измельчённое мясо. Перемешать и заправить сметаной или майонезом.
3) Жаркое из пестиков хвоща с мясом
Понадобится: картофель (150 г), мясо (200г), петики хвоща (200г), сметана (50г), лепёшка, перец (по вкусу)
Приготовление:На дно горшочка уложить слой нарезанного картофеля. Затем слой кусочков мяса. Затем слой кусочков хвоща.(по желанию посыпать специями для жаркого), залить сметаной. Сверху посуду закрыть лепёшкой из теста, замешанного небольшим количеством жира. Запечь.
4) Омлет из пестиков хвоща
Понадобится: яйца -3 штуки, молоко - 1 стакан, рубленые пестики - 2 стакана.
Приготовление: смешать сырые яйца, молоко и рубленные пестики.Полученную массу вылить в разогретую сковороду , смазанную маслом. Зажарить или запечь. Можно использовать тёртый сыр (30г). В этом случае, в смесь ввести 2 яйца.
5) Запеканка из пестиков хвоща
Понадобится: пестики - 100 г, картофель - 100г, яйцо - 1 шт, молоко - 1 стакан,10 г масла, соль.
Приготовление: Пестики измельчить. Отварить картофель и растолочь. Добавить смесь яца с молоком (1 стакан),соль (по вкусу), перемешать и запечь в духовке.
6) Начинка для пирожков
Понадобится: 200 г хвоща, 50 г репчатого лука, 1 яйцо,4 ст ложки сметаны, соль по вкусу.
Приготовление: Пестики хвоща очистить от оболочек, помыть, измельчить с варёным яйцом, добавить жаренный лук, заправить сметаной, солью и использовать как начинку для пирожков.
- Возможно, такие рецепты сохранились во многих деревнях. Но это на любителя
- Приятного аппетита и будьте здоровы!
- - Ставьте "лайк", если понравилась статья!