Вот точно, что не нужно делать, так это огурцы на терке тереть, они прекрасно крошатся ножом, зелень я немножко приминаю с солью, так она нежнее. Желтки отдельно растираю с горчицей и сметаной и ложкой майонеза и эту массу ввожу в основу, а затем добавляю тан,айран и соль по вкусу. Если сомневаетесь во вкусе, ну кажется вам что чего-то не хватает, дайте настояться минут 30 ,а потом доведите до вкуса, но, аккуратно. Вот так я готовлю окрошку
