Нежные и сочные ёжики из кролика в густом сметанно-томатном соусе, запеченые в духовке.
Ингредиенты:
- Филе кролика - 400 г (мясо кролика можно заменить на любое другое по желанию)
- Лук - 2 шт. (1 шт. для фарша и 1 шт. для соуса)
- Хлеб белый - 3 кусочка без корочек
- Молоко – 100-150 г примерно (чтобы размочить хлеб)
- Рис отварной - 80 г (один пакетик)
- Яйцо – 1 шт. (по желанию)
- Морковь – 1 шт.
- Томаты без кожицы консервированные – 1 банка (200 г), можно заменить на томатную пасту или свежие помидоры
- Куриный бульон или питьевая вода – 1 стакан примерно
- Сметана – 1 ст. ложка
- Мука – 2 ч. ложки без горочки
- Растительное масло – немного, для смазывания формы и обжарки овощей
- Соль, перец и любимые приправы по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо и лук прокрутить через мясорубку. Хлеб вымочить в молоке и добавить к фаршу. Туда же отправляем отварной рис. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш. По желанию можно добавить 1 сырое яйцо, чтобы фарш лучше лепился (мы не добавляли).
Лепим из фарша шарики и выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Пока ёжики румянятся в духовке готовим соус: пассируем лук (мелко порезанный) и морковь (натертую на терке) с небольшим количеством растительного масла. Когда овощи немного подрумянятся, закидываем томаты и еще немного тушим. Добавляем муку, куриный бульон (или воду), солим и перчим. Все хорошо перемешиваем и еще немного тушим, чтобы чуть загустело, в конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня.
Достаем из духовки ёжики, заливаем соусом и снова ставим в духовку еще на 20 минут примерно (до готовности).
Приятного аппетита!
- Ставьте лайк - поддержите канал!
- Подписывайтесь!