Хрустящие и очень сочные чебуреки с мясом

Начнем с приготовления теста. В стакане с кипятком растворяем соль и добавляем масло. В большую миску просеиваем муку, после чего вливаем в неё воду.legkovmeste.ruНачинаем замешивать тесто ложкой, а когда она немного остынет, приступаем к вымешиванию руками. Месим тесто сначала в чашке, а затем переходим на стол и продолжаем вымешивать еще 5-6 минут. Тесто должно получится тугим, плотным, не липнущим к рукам и весьма податливым. kitchenremont.ruПри вымешивании такого теста дополнительно припылять стол мукой нет необходимости, оно не должно липнуть ни к каким поверхностям. Готовое тесто отправляем в пакет или под пищевую пленку и отставляем в сторонку минут на 25-30.

В это время приготовим начинку. В готовый мясной фарш (лучше брать фарш из говядины и свинины 50/50) добавляем мелко нашинкованный лук, солим и добавляем специи.pro-multivarki.ruХорошо промешиваем фарш, чтобы он получился однородным. Во время промешивания добавляем немного воды, чтобы фарш стал более сочным.

Начинаем формирование чебуреков. Тесто разделяем на 8 равных частей, которые скатываем в шарики и складываем в сторонке. Закрываем шарики теста пищевой пленкой и поочерёдно приступаем к формированию чебуреков.povar.ruКаждый шарик теста раскатываем в очень тонкий круг. Размер чебуреков регулируется в соответствии с диаметром сковороды, на которой они будут жариться. www.photorecept.ruНа половину круга выкладываем начинку, около 50 гр и накрываем второй половиной, залепляя края пальцами. Для надёжности можно по краю чебурека пройтись вилкой.

Жарим чебуреки на хорошо разогретом растительном масле, примерно 200-300 мл, до золотистой корочки с двух сторон. testosam.ru

Готовые чебуреки снимаем на бумажное полотенце и промакиваем сверху салфетками, чтобы максимально убрать лишнее масло. www.photorecept.ru