Продолжаем цикл аппетитных рецептов на зиму. Как всегда - классические рецепты, нетребовательные, а потому выполнимые в домашних условиях. С первой частью вы можете ознакомиться здесь.
Салат "Вдоль по огороду"
Вам понадобятся:
Капуста - 1 кг
Кабачок - 1 кг
Морковь отварная - 1 кг
Репчатый лук - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Огурцы - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Зелень - 200 гр
Масло подсолнечное - 2 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Уксус - 2 ст. ложки
Короче, всё, что соберёте на грядках! Сам рецепт довольно просто и тривиален. Все овощи надо порезать, желательно равномерным размером, добавить зелень, масло, сахар, соль и уксус. Дозировку можете подобрать по вкусу, если покажется чего-то много или мало.
Перемешайте ингредиенты и варите на несильном огне 30 минут (после закипания). Разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Консервированный сладкий перец
Вам понадобятся:
6 кг перца
2 ст. сахара
2 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли с горкой
5-6 головок чеснока
Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь, с вечера до утра, не больше. Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут. Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
Кабачки по-корейски
На 3 кг кабачков вам понадобятся:
3 сладких перца
1 литр краснодарского соуса
1 банка (250 гр.) соуса чили
100 гр. чеснока
2 ст. ложки уксусной кислоты
2 ч. ложки чёрного молотого перца
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли.
Очищенные кабачки натрите на корейской тёрке. Сладкий перец порежьте соломкой, смешайте с кабачками. Добавьте краснодарский соус и соус чили, молотый перец, масло, сахар и соль. Варите 15 минут.
Затем добавьте порубленный чеснок и уксус. Варите 5-7 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Малосольные огурцы: бабушкин рецепт
Вам понадобятся:
3-4 почки гвоздики
4 ст. л. соли
1-2 листа хрена
3 листика вишни
5-6 зубчиков чеснока
5-6 листиков смородины
Лавровый лист
2 л воды
3 веточки укропа
1,5 кг огурцов
8-10 горошин душистого перца
Отбери нужное количество небольших по размеру огурцов. Вымой, обсуши и отрежь кончики. Чеснок раздели на зубчики и очисти. Зелень тщательно вымой. Уложи огурцы в чистую стерилизованную банку, чередуя их зеленью и чесноком.
Укладывай огурцы вертикально. Добавь в кастрюлю с водой соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставь на огонь и доведи до кипения. Залей кипящим рассолом огурцы, накрой банку полотенцем и оставь в теплом месте. На следующий день твои малосольные огурчики будут готовы.
Другие интересные материалы:
- Свежие рецепты консервирования на зиму