Мы уже лепили с вами тибетские момо, теперь попробуем манты. Манты с тыквой очень популярное блюдо в Средней Азии. Сложности в приготовлении тоже особой нет. Всегда здорово готовить такие блюда коллективно и так же коллективно их поедать.
1. Покрошить мелкими кубиками пекинскую капусту, листики можно использовать для салата, а можно и в начинку тоже пустить.
2. На крупной тёрке необходимо натереть предварительно почищенную от корочки тыкву
3. Замешиваем тесто как на пельмени. Даём полежать тесту минут двадцать.
4. Поджарим капусту на сковороде с маслом. Туда же добавим тыкву и специи и потушим всё в течение 10 минут. Перекладываем начинку в миску и смешиваем с мелко порезанной зеленью. Начинка готова
5. Тесто делим на кусочки, которые раскатываем в колбаски и нарезаем на пластинки. Пластинки обваливаем в муке и раскатываем в круг
6. На раскатанное тесто выкладываем начинку. Побольше или поменьше, как вам нравится. Над начинкой посередине соединяем четыре равноудалённых друг от друга точки. И соединяем с двух сторон получившиеся ушки. Хотя, конечно, можно использовать и другие варианты лепки
7. Перед тем, как положить манты на форму для варки, не забудьте смазать её сливочным или растительным маслом. Укладываем формы с мантами друг на друга, закрываем крышкой. Подсаливаем воду. Отвариваем наши манты в пароварке в течение 35-40 минут.
8. Готовые манты достаём из кастрюли и выкладываем на тарелку.
Осталось только достать или приготовить любимый соус и пробовать, что получилось.
Славной трапезы.