Знаменитый итальянский соус песто покорил сердца миллионов людей. И моё в том числе. Его можно есть со всем и это божественный вкус! С макаронами, пицца, суп-пюре, мясные блюда и др.
А если просто намазать на кусок хлеба и откусить, то можно почувствовать "взрыв благодарности" от вкусовых рецепторов!
Интересная история возникновения соуса. Итальянские крестьяне из базилика и оливкового масла делали мазь для моряков от экземы. И вот однажды, случайно данная смесь была пролита на кусок хлеба. Люди попробовали и стали использовать в пищу. И сегодня итальянцы свои традиции чтят: на всех праздничных столах присутствует песто.
Для песто нам понадобится:
- 100 гр. зеленого базилика
- 130 гр. оливкового масла
- 40 гр. сыра твердых сортов (лучше всего пармезан)
- 20-30 гр любых орехов (в классике - кедровые)
- 1-2 зубчика чеснока
- соль, черный перец (по вкусу)
Подготовить ингредиенты:
Листья базилика помыть, обсушить. Зелень и чеснок порубить. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи слегка обжарить на сухой сковородке.
Базилик вместе с чесноком и солью сложить в блендер. Начинать взбивать и постепенно (во время взбивания) добавлять масло. Добавить орехи, остатки оливкового масло и взбить.
Затем добавляем тертый сыр. Солим и перчим по вкусу.
Храним в стерилизованной стеклянной банке в холодильнике не больше недели. Но лучше всего вкус сохраняется первые три дня.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!