Большое количество смертей зараженных коронавирусом в некоторых странах может быть связано с недостатком витамина D. Об этом говорится в исследовании ученых из Фонда больницы королевы Елизаветы и Университета Восточной Англии, опубликованном в журнале Research Square. Но не все ученые с ними согласны.
Исследователи сравнили статистику смертности от COVID-19 со средним уровнем витамина у граждан 20 стран Европы и увидели значительную корреляцию между этими показателями.
Ссылаясь на другие работы, они отмечают, что у жителей Италии в организме в среднем содержится 28 нмоль/л витамина D, у испанцев — 26 нмоль/л.
При этом нехватку вещества регистрируют, когда показатель опускается ниже 30 нмоль/л.
Ученые отмечают, что у граждан Скандинавских стран количество витамина D в организме в среднем достигает 45 нмоль/л.
Они также обращают внимание на то, что большое количество смертей зарегистрировано среди пожилых людей. В Швейцарии, говорится в исследовании, уровень витамина D среди тех, кто проживает в домах престарелых, не превышает 23 нмоль/л, а в Италии дефицит вещества наблюдается у 76% женщин старше 70 лет.
Исследователи заключают, что могли бы рекомендовать прием витамина D для защиты от коронавирусной инфекции SARS-CoV2.
Всемирная организация здравоохранения отмечает, что некоторые исследования показали эффективность дополнительного приема витамина D для борьбы с дыхательными инфекциями.
ВОЗ добавляет, что его недостаток широко распространен во всем мире. Витамин D является иммуномодулятором и усиливает врожденный иммунитет, в частности, повышая защитные свойства слизистых оболочек. В этой связи дефицит вещества может влиять на состояние иммунной системы.
Витамин D крайне важен для нормальной жизнедеятельности организма в любом возрасте. Всего различают две основные формы: эргокальциферол (D2), поступающий исключительно с пищей, и холекальциферол (D3), который образуется под действием солнечных лучей.
Наиболее уязвимая группа населения для COVID-19 — та, у которой наибольший дефицит витамина D— оказалась Россия .
Как этого избежать? Врач называет довольно простые способы: есть побольше продуктов, содержащих витамин: например, яичные желтки, сыр, некоторые виды грибов. Очень полезна говяжья печень.
– Сейчас, во время самоизоляции, мы не можем выйти на прогулку в солнечный день, хотя это самое лучшее средство. Однако сейчас на улице тепло, и мы можем устроить рабочий уголок на балконе или лоджии или хотя бы просто открыть настежь окно. Солнечные и воздушные ванны – это просто, но их важность сейчас очень недооценивают.
Впрочем, теория британских учёных всё равно вызывает сомнения специалистов – в первую очередь из-за того, что наиболее подверженными риску признали жителей Италии, Испании и Швейцарии, а это страны, где количество солнечных дней в году существенно выше, чем на севере. По мнению врача, это может быть связано с тем, что большое количество людей заняты на сидячей офисной работе – следовательно, проводят время в рабочем кабинете или в автомобиле, а не на солнце. Кроме того, в Италии – в том числе в городе Бергамо, который стал уже символом пандемии – очень много пожилых людей, которым витамина D может не хватать по естественным причинам.
Ещё один способ избежать недостатка витамина D - есть побольше продуктов, содержащих витамин.
Продукты, содержащие витамин Д:
- Жирная рыба (лосось, сельдь, тунец, скумбрия, угорь, сардина и др.);
- Молочные и кисломолочные продукты (молоко, простокваша, кефир, творог и др.);
- Печень (трески, куриная, говяжья и др.)
- Лесные грибы (лисички, опята, белые и др.);
- Яйца (куриные, перепелиные);
- Масла (топленое масло, льняное, подсолнечное и др.).
Несколько полезных и вкусных рецептов с использованием продуктов, богатых витамином D :
Рецепт салата из макарон с тунцом, оливками и помидорами черри
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 340г отваренных макарон из коричневого риса
- 2 банки по 140г тунца
- 1/2 нарезанного красного лука
- 1/2 стакана оливок Каламаты, без косточек
- 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 стакан нарезанных помидоров черри
- 1/3 стакана палео майонез
- 1/3 чашки дижонской горчицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/4 стакана микро зелени
ИНСТРУКЦИЯ:
- Добавить все ингредиенты в большую миску и хорошенько перемешайте.
- Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и микро-зеленью.
- Хранить в холодильнике.
Рецепт запеченного лосося с яйцом на завтрак
Рецепт запеченного лосося с яйцом на завтрак
Этот рецепт запеченного лосося с яйцом на завтрак Вы обязательно полюбите! Его легко приготовить. Блюдо получается невероятно нежным, ароматным, насыщенным белками и жирами омега-3. Это блюдо без глютена и обязательно порадует всех.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная поперек
- 8 больших яиц
- 1 стакан нарезанного красного, желтого и/или оранжевого перца
- 1 стакан кефира
- 1 чашка грибов
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- Морская соль и черный перец
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 170г копченого выловленного аляскинского лосося без кожуры, крупно нарезанного
- ¾ чашка рассыпчатого козьего сыра
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогреть духовку до 180 С⁰
- Растопите топленое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и перец. Обжарьте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Затем добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими и слегка обжаренными, еще 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня.
- Нанесите топленое масло на дно сковороды.
- Распределите кусочки лосося над луковой смесью
- Взбить яйца в средней миске с кефиром, 1 столовой ложкой укропа, 1/4 чайной ложкой соли, 1/4 ч. л. перца и мускатным орехом.
- Вылейте яичную смесь поверх луковой смеси
- Выпекать 35-40 минут
- Посыпьте сверху козьим сыром и подавайте
Наш рецепт запеченного лосося с яйцом на завтрак готов.
Рецепт фаршированных грибов с сыром и беконом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
- 20 шляпок грибов кремини
- 1 пакет бекона из индейки
- 1 головка нарезанной цветной капусты
- ¼ чашка тертого козьего сыра
- ½ чайной ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка морской соли
- 1 столовая ложка перца
- 2 столовые ложки несоленого травяного масла, нарезанного на 20 частей
- ½ чашки зеленого лука
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 200 С⁰.
- Смажьте грибные крышки кокосовым маслом и положите их сверху на противень.
- Используйте оставшееся масло, чтобы смазать другой противень.
- Равномерно распределить бекон на смазанном маслом противне.
- Выпекать грибы и бекон в течение 15 минут.
- Пока грибы и бекон выпекаются, доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой.
- Добавить цветную капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить 8 минут или до готовности.
- Хорошо осушите цветную капусту и удалите излишки воды, пропитав бумажными полотенцами.
- Не позволяйте цветной капусте остыть.
- В кухонный комбайн добавьте цветную капусту, сыр, чеснок, соль, перец и измельчите до получения однородной массы.
- Отложить в сторону.
- Выньте грибы и бекон из духовки.
- Порежьте бекон.
- Переверните шляпки грибов и наполните их смесью цветной капусты.
- Поместите один кусок масла сверху смеси.
- Раскрошить и посыпать беконом сверху каждого гриба.
- Подавать немедленно.
Приятного аппетита!