Утка - это потрясающее блюдо, оно сочетает в себе все достоинства красного мяса и птицы. Самое главное в приготовлении утки - не передержать, чтобы птица оставалась нежной, а не сухой. Итак, сегодня будем готовить утиную грудку с золотистой корочкой в апельсиновом соусе с розмарином.
Ингредиенты:
Утиная грудка с кожей - 1 шт
Розмарин - 1-2 веточки
Апельсин - 1 шт
На коже утки делаем насечки ножом крест - накрест. На разогретую сковородку кладем филе кожей на сковородку. Не нужно наливать масло, так как кожа выделит и так достаточно жира для жарки.
Доводим кожу до золотистой корочки и только после этого переворачиваем филе и вливаем на сковородку свежевыжатый сок из одного апельсина и кладем розмарин.
Чтобы проверить готовность - нажмите пальцами с боков на филе. Утка должна быть мягкой по ощущениям.
Для сервировки нарежьте утку небольшими кусочками и полейте сверху получившимся соусом из сковородки. Можете использовать любой ягодный соус.
