Всем доброго дня. Сегодня замаринуем и приготовим очень вкусную красную рыбу нерку. Очень долго выбирал маринад и пришел к выводу, что этот самый вкусный.
Ингредиенты:
Нерка 700-800 гр.
Мед 1-2 ч. л.
Соевый соус 5-6 ст. л.
Масло оливковое 4 ст. л. (можно взять растительное)
Чеснок 3-4 зубчика
Для начала зачищаем рыбу от чешуи. Очистить нерку очень просто, чешуя отходит очень легко при помощи обычного ножа. Далее хорошенько промываем рыбу и нарезаем ее на стейки, это необходимо сделать когда рыба заморожена.
Далее необходимо подождать пока рыба отойдет от заморозки. Как это произошло необходимо просушить рыбу на бумажных полотенцах.
Теперь переходим к самому основному приготовлению заправки.
Смешиваем соевый соус, оливковое масло, чеснок и мед. Получается наверное самая вкусная заправка для красной рыбы. Многие добавляют лимонный сок, я бы этого делать не советовал, лимонный сок делает рыбу более жесткой. Рыбу я мариную в пакете в течении примерно 4-5 часов, так рыба хорошо пропитается.
После того как рыба замариновалась, переходим к ее приготовлению.
Напишите в комментариях, какая ваша любимая рыба?
Многие жалуются, что рыба прилипает к решетке и кусочки ломаются. Что бы этого не произошло небольшой лайф-хак- перед тем как выложить стейки на решетку смажьте ее растительным масло при помощи кисточки с обеих сторон. Так рыба не прилипнет и кусочки будут целые.
Перекладываем стейки на решетку. Жар должен быть ближе к сильному. Обжариваем рыбу с двух сторон примерно по 5 мин. (периодически проверяйте, что бы рыба не пригорела).
Все наша рыбка готова. Получается очень нежная структура мяса. Вкус просто на ура. Все кто пробовал оценили на 5 из 5.
Приятного всем аппетита!