Всем привет! Рада вас видеть на своем канале. Меня зовут Александра, и я очень люблю всякие вкусняшки. Люблю экспериментировать на кухне и пробовать новые #рецепты.
Подписывайтесь на мой канал!!!
Хочу поделиться с вами рецептом всеми любимых котлет.
Как говорят в Грузии: "Сколько хозяек, столько рецептов лобио". А у нас сколько хозяек, столько рецептов котлет. Делюсь своими.
В классическом рецепте в #фарш добавляются сухари, размоченные молоком. Моя мама всегда добавляла в фарш для котлет картошку и говорила, что так они будут сочнее. Я изменила мамин рецепт и сделала его более здоровым. Вместо сухарей я кладу в фарш для большей сочности и нежности капусту, так котлеты получаются намного вкуснее и полезнее. К тому же соблюдается #принцип совместимости продуктов и такие котлеты не вызовут проблем с пищеварением.
Перед приготовлением промываем мясо под проточной водой. Температура воды должна быть не выше 25°. Для прокручивания нарезаем мясо и пропускаем через мясорубку. Чистим лук и нарезаем не очень крупно (такими кусками , чтоб в мясорубке кусочки не застревали), лучше длинными брусочками.
У капусты отделяем отдельные листья и нарезаем их полосками.
Овощи пропускаем через мясорубку. Перчим и солим.
Добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. Я это делаю руками, так получается ровнее вымесить.
В отдельную тарелку прокручиваем через мясорубку несколько белых сухарей (5-6 штук). (Если у вас нет готовых панировочных сухарей).
В них будем обваливать сформированные котлеты.
Разогреваем смазанную маслом сковородку.
Из фарша лепим котлеты и обваливаем в сухарях со всех сторон.
Обжариваем на среднем огне с одной стороны до образования румяной корочки несколько минут, потом переворачиваем и жарим с другой стороны.
Если хотите, чтобы котлеты пропарились, можно добавить немного воды (1/4 стакана). Делать это надо очень осторожно, чтобы не обжечься. Сразу закрываем крышкой,чтобы брызги масла не разлетались, и тушим 10 минут на небольшом огне. Чтобы проверит готовность, можно разломить котлету. Если она серая, без красно-розовых мест, значит все прожарилось. Наши #котлеты готовы! Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
- Мясо 1 кг (можно фарш) или 500 г говядины и 500 г свинины;
- 1 крупная луковица (~80 г);
- Листья капусты ~250 г;
- 1 яйцо;
- Соль пол столовой ложки,
- Чёрный молотый перец;
- Панировочные сухари (можно прокрутить через мясорубку обычный подсушенный хлеб).
Лайкайте, делитесь, подписывайтесь!