Сегодня решил порассуждать на тему: какую рыбу можно есть а какую лучше не стоит. Интересно? Или всё полезно,что в рот полезло?
Начиная вспоминать свою теоретическую базу и разговоры с бывалыми рыбаками, я не вспомнил ни одной рыбы, которую нельзя было бы есть категорически и можно было бы добыть в наших реках и озёрах. Если что-то упустил прошу напомнить в комментариях.
Так к чему же статья? А вот к чему:
Мы часто употребляем в пищу что-то и не задумываемся о том, можно или нельзя это есть. Потом нам плохо не стало и значит всё хорошо. Но как всегда есть нюанс и не хороший. Сейчас объясню.
Водоемы разные как по природному хим. составу воды, так и по искусственному загрязнению. Рыба, с определённой степенью допущения, это фильтр, который на протяжении всей жизни пропускает через себя воду. Логично предположить что и всё, что есть в воде, так или иначе, отражается на ней.
Речь идет не о болезнях рыб, а о ядах которые могут накапливаться в организме рыб и в основном в жировой ткани.
Вы знаете кто такой пангасиус?
Эта речная рыба заслужила плохую славу. Во-первых, ей завалены все супермаркеты. Во-вторых страна экспортер это Вьетнам, чаще всего. А в-третьих, там где ловят эту рыбку экологическая обстановка просто отвратительная по историческим причинам. Так что по этой рыбке можно изучать таблицу Менделеева. Есть не стоит!
Да причем тут пангасиус, что у нас? Ну там сом? Лещ?
На помнить, что большая часть как тяжелых металлов, так и других элементов накапливаются в жировой ткани, следовательно формула опасности примерно такая:
(Загрязненность водоема) Х (жирность рыбы) = опасность отравления
Мой личный ТОП3: Сом, угорь, карповые породы.
Я не хочу сказать что они не съедобны, но поймав "доброго" сома или леща на 2-3 кг, с нагулянным на брюшке жирком, подумайте о состоянии водоема в котором добыт трофей. В нашем организме тоже происходит накопление и если вы сразу не отравились это не повод терять бдительность.
А напоследок напомню кого в мире не едят, вдруг пригодится на отдыхе!
Дикий сибас
Чилийский сибас содержит огромное количество ртути. Есть его можно только 1–2 раза в месяц и только при условии, что вы не едите ничего другого с избытком это металла. При этом сам сибас — рыба вкусная, и высоко ценится гурманами. Именно поэтому ее количество постоянно сокращается, ее слишком много вылавливают.
Также рекордсмены по ртути: Кафельник, Большеголов, Макрель.
Есть королевскую макрель вообще нельзя. Никому, даже взрослым. Потому что эта рыба — рекордсмен по содержанию ртути. И отравиться ей можно за 1 раз, причем смертельно.
Эсколар и Махи-махи
Эсколар похож на тунца, и — не менее вкусен. Но после его употребления у большинства людей начинается сильнейшая диарея. Дело в том, что рыба содержит жирное вещество, которое не усваивается человеческим организмом.
Махи-махи — удивительная рыба, которая, к сожалению, вызывает сильнейшую аллергическую реакцию. Употреблять ее в пищу не рекомендуется никому.
Фугу
Фугу (рыба-собака) знакома всем, в Японии есть отдельная статистика сколько человек в год умерло от неё. Дело в том, что она страшно ядовита: яд содержится в ее печени, яичниках и крови. Всего 2 грамма яда приводят к мгновенной смерти — даже взрослого человека. Но все равно эту рыбу едят — она популярна в Японии. Правда, отведать можно только то блюдо, которое приготовил повар с соответствующим сертификатом. Не каждый имеет право готовить фугу.
С другой стороны
Мало кто знает, что для здоровья вредны обычные креветки, которые любят многие, сам бывает соблазнюсь. Они также впитываю все что можно и нельзя, к тому же, содержат очень много холестерина. Часто в креветках находят кишечную палочку и вредные бактерии. Что тут добавить. Держите ухо востро!