Какой новогодний стол обходится без всеми любимого «оливье» ? Но, консервированный горошек еще нужно грамотно выбрать…
Итак, давайте разберемся, на что нужно обратить внимание при выборе этого продукта.
1. Посмотрите на дату изготовления.
Если эта баночка была закрыта не в том месяце, в котором у нас в России он созревает, то это означает, что его восстановили. То есть, сухой горох вымочили в специальных растворах. Можно только догадываться, насколько опасны для здоровья добавки для этих растворов. Ведь как не замачивай сухой горох в домашних условиях, он не станет зеленым. Да еще велика вероятность того, что производители покупают сухой горох в Китае. Уж китайцы-то, мы знаем, не скупятся на пестициды.
Однако, даже современные технологии не позволяют восстановить горох до первой свежести. Свежий и сухой восстановленный (сублимированный) кардинально отличаются по вкусу. Консервированный свежий горошек – блестящий, мягкий и сочный, а восстановленный – бледный с сероватым оттенком, ватный и пресный. Если такой горох попытаться раздавить между пальцами, то он тяжело будет раздавливаться, в отличие от свежего.
Если вы увидите в составе «горох салатный», «сублимированный» или «восстановленный», значит, консервы сделали из сухого гороха.
Примечание: уборка гороха в средней полосе России и Беларуси приходится на вторую половину июня-начало июля, на юге России - на май.
2. Обратите внимание - консервы делают по ГОСТу или по ТУ (техническим условиям).
ТУ позволяют играть с весом и качеством продукта.
"ТУ всегда отличаются от ГОСТа. Сегодня ТУ позволяет добавлять и писать все, что угодно, и не отвечать за это. Разработали ТУ, внесли свои корректировки, утвердили в СЭС и все. Это дает возможность обманывать потребителя безнаказанно. А стандарты качества должны быть. Обман потребителя вообще в питании – это, я считаю, преступление."
Вячеслав Зыков, исполнительный директор Российской ассоциации производителей консервов
А вот ГОСТ строго регламентирует, сколько горошка или кукурузы производитель должен положить в банку.
Для горошка это должно быть не менее 65%, для кукурузы – 60%. Эта информация должна указываться на этикетке.
3. Ни в коем случае не берите китайский горошек!
Китайцы додумались «делать» его из сои, обрабатывая ее зеленым красителем и метабисульфитом натрия, который запрещен в ряде стран, так как может спровоцировать появление рака.
Выбирайте полезную пищу и будьте здоровы!
Друзья! Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь! Так вы внесете лепту в развитие канала!
Что общего у нефти, пальмового и кокосового масла * Почему нельзя покупать продукты из США * В чем вред кур из птицефабрики