Как оказалось, это очень простой и быстрый десерт! И почему я раньше не решалась их приготовить?
Рецепт классический!
Ингредиенты на 10шт.
Для заварного теста:
125 мл. воды,
щепотка соли,
50 гр. сливочного масла,
100 гр. муки,
2 яйца.⠀
Для заварного крема:
250 мл. молока,
1 ч.л. ванильного сахара,
100 гр. сахара,
1 яйцо,
20 гр. муки,
25 гр. сливочного масла. ⠀
- Как приготовить:
Тесто:
В сотейнике доводим до кипения воду, добавляем соль, сливочное масло и помешивая доводим до кипения. В кипящую смесь всыпаем муку и завариваем тесто до однородной консистенции. Массу немного остужаем. Добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородной массы (можно миксером). Добавляем 2-е яйцо и снова перемешиваем до однородной массы.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем в виде трубочек длиной ~10 см. Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 25-30 мин.
!!! Во время выпечки дверцу духовки не открываем!
Даём пирожным остыть.
Крем:
В сотейник добавляем молоко, ванильный сахар, половину обычного сахара (50 гр.) и доводим до кипения.
В другой ёмкости взбиваем яйцо с оставшимся сахаром (50 гр.), добавляем муку и перемешиваем.
В яичную смесь частями вливаем горячее молоко, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись.
Переливаем смесь обратно в сотейник и ставим на небольшой огонь. Варим крем постоянно помешивая, пока он хорошо загустеет (5-10 мин). В готовый, ещё горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем, пока масло не растает.
Накрываем крем плёнкой и ставим в холодильник на несколько часов для застывания.⠀
Сборка:
Пирожные наполняем кремом с помощью кондитерского мешка и по желанию окунаем в растопленный шоколад.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!