Баранина очень вкусное и полезное мясо,но именно молодая баранина является таковой.
И так для того, что бы побаловать своих домочадцев ароматным и вкусным мясом нужно взять форму для запекания,картошку, репчатый лук ,чеснок,тимьян,соль,черный перец,петрушку,кинзу, баранью лопатку(без рульки) и курдючный жир.Подготавливаем баранину - нашпиговываем лопатку чесноком ,натираем перцем и даем мясу отдохнуть при комнатной температуре два - три часа.Картошку и лук чистим и нарезаем большими кусками,чеснок чистим и измельчаем,курдючный жир нарезаем тонкими кусочками.На дно формы укладываем слой картофеля и слой лука,овощи сдабриваем солью,черным молотым перцем, кладем несколько веточек тимьяна и измельченный чеснок,на овощи укладываем лопатку,мясо укрываем кусочками курдючного сала,сверху добавляем оставшийся тимьян.
Форму закрываем фольгой и ставим в разогретую до 220" духовку примерно на полтора - два часа(все зависит от вашей духовки).Достав из духовки форму с готовым мясом снимите фольгу и посыпьте сверху измельченной зеленью петрушки,кинзы и чесноком.
Приятного аппетита!!!!