Поговорим о несомненной пользе СВЁКЛЫ.
⠀
Доказано, что этот овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый!
⠀
Полезные свойства свеклы связаны с двумя моментами:
⠀
- уникальный набор элементов
- свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке!
⠀
Итак, что же такого содержится в свёкле?
⠀
Углеводы — 14 % от состава.
Витамины, минералы, микроэлементы — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!
Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.
Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.
Клетчатка — большое количество.
⠀
Калорийность свеклы (в 100 граммах):
Калории, ккал: 40
Белки, г: 1.5
Жиры, г: 0.1
Углеводы, г: 8.8
⠀
Все мы знаем, что свекла очень полезна при хронических запорах.
Так же этот ценный овощ содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления.
Кстати, свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще!
⠀
Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии. Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект.
⠀
Перечислять полезные качества этого продукта питания можно долго.
Но всё же, учитывая специфику моей профессии, мне хочется предостеречь именно пациентов с Сахарным Диабетом.
⠀
Несмотря на наличие в составе овоща большого количества ценных веществ, свёкла может повышать уровень сахара в крови. Так как имеет высокую концентрацию углеводов.
Это может привести к повышенному уровню сахара в крови и активной выработке инсулина.
⠀
От формы употребления свёклы зависит, какое количество сахара в нем находится. Сырой овощ полезнее, чем вареный. Имейте это в виду!!
Я обожаю борщ со свеклой. у меня даже есть свой фирменный рецепт. Если кому интересно, могу поделиться.
⠀
А вам какое блюдо из свеклы больше нравится? Делитесь рецептами в комментариях
https://vk.com/dr.bashinskaya
https://instagram.com/dr.bashinskaya