Это фокачча по итальянским мотивам с истинно русской душой - у нее прекрасное пышное хрустящее тесто и много сочной начинки.
Конечно, если строго придерживаться итальянских традиций, то основной акцент в фокачче идет на тесто. Начинки мало - фокаччу смазывают оливковым маслом, посыпают морской солью и кое-где в тесто углубляют оливки и розмарин. Но это не в наших традициях, нам так не интересно, ведь правда? Поэтому фокачча по-русски, в моей вариации, больше похожа на пиццу, с обилием начинки, только с пышным дрожжевого тестом.
В моей семье ее обожают и часто просят приготовить, на праздники и просто так.
В этом году мы ее делали на маевку и остались все довольны!
Попробуйте и вы!
Тесто здесь выверенное, пережившее множество приготовлений, отличный рецепт!
Нам понадобится:
- 400 г муки
- 2 ч л сухих быстродействующих дрожжей
- 1.5 ч л соли
- 2 ч л сахара
- 4 ст л оливкового масла без запаха (или подсолнечного)
- 250 мл теплой воды
Начинка (количество приблизительное):
- 300 г отварной курятины
- 1 болгарский перец
- 1 банка маслин без косточки
- 1 луковица
- 200 г сыра
- 3 ст л кетчупа
Готовим:
Тесто готовится предельно просто.
- Сначала просеять муку. Добавить к ней сахар, соль, влить оливковое масло.
- Дрожжи размешать в теплой воде, добавить немножко сахара и муки и дождаться образования дрожжевой шапочки (10 минут).
- Поставить тесто в хлебопечке или вымесить вручную.
- Через 1.5 часа ваше тесто готово.
За это время приготовим начинку.
Для этого:
- Отварим курятину и нарежем кусочками
- Нарежем болгарский перец, лук полукольцами.
- Маслины нарежем колечками.
Можно еще использовать в качестве начинки консервированные ананасы - они придадут сочность вашей фокачче😉
Время собирать фокаччу:
- Раскатайте тесто в большой пласт по размеру противня.
- Смажьте кетчупом.
- Сверху выложите курятину.
- Затем - маслины.
- Сверху- болгарский перец.
- Затем лук.
- Сверху натрите сыр.
8. Теперь отправьте фокаччу на 30 минут в чуть теплую духовку на расстойку.
9. После включите духовку на 180 С. Выпекайте 30 минут.
И наслаждайтесь результатом!
Такой большой фокаччи хватит на большую семью😉
Если вам понравился рецепт, не скупитесь - ставьте лайк!
Делитесь впечатлениями в комментариях.
Рада вашим откликам ))
Всем вкусного дзена!😋