Крем-суп из запеченной тыквы.

Еу! Гладкий и деликатный бальзам на душу, согреет лучше любого пледа и поцелует в самое нутро. Делов не много, посуды грязной－тоже, главное иметь блендер под рукой. Погнали.

Вам понадобится:

• Тыква－1,25 кг.
• Картофель－250 гр.
• Лук－200 гр.
• Чеснок－1 головка
• Молоко－700 мл.
• Сливочное масло－70 гр.
• Специи по вкусу

Приготовление

Тщательно отмываем (железной губкой проще всего) тыкву, головку чеснока прямо в шелухе и картофель. Режем тыкву пополам, выскребаем ложкой мембрану и семечки. Вообще нарезка овощей свободная, но чтобы их было легче чистить, я сделал вот так:

Нарыл таки розмарин, а вот тимьян от меня скрылся. Всю ораву сдобрил оливковым маслом и бадьяном (анисом) да присыпал жменькой соли. Это мой вариант, а альтернативы и эксперименты в ваших руках!

Отправляем застеленный фольгой или пергаментом противень в разогретую до 180℃ духовку на 30-40 минут.

Чистим и произвольно режем лук, отправляем хулигана на средний огонь и жарим до готовности.

Лук－это прелестно и уютно. Почти отправил его в ад, но святой блендер в финальном танце совершит индульгенцию всем моим кулинарным грехам.

Достаём запеченности.

Запеченный чеснок, нет. ЗАПЕЧЕННЫЙ, МАТЬ ЕГО, ЧЕСНОК! Что может сравниться с его величеством умами гарлика?! Обязательно в суп!

Даем остыть или, если вы не терпеливы и с выжженными рецепторами рук, как у меня, сразу высвобождаем плоть, ой... сочную мякоть из кожуры и кладем в кастрюлю. Добавляем молоко и сливочное масло, доводим до кипения.

Молоко и масло можно заменить на сливки, а если вы на строгой диете (сочувствую), то на воду.

Выключаем плиту, солим и измельчаем погружным блендером наш суп до однороной кремовой структуры. Готово!

Подача

Немного базилика и рубленного айсберга придадут свежести чему угодно, ну, и тыквенные семечки конечно!

Советую сразу жарить любые орехи и семечки которые попадают в дом.

Bon appétit!