Этот рецепт у меня просят все, кто хоть раз пробовал паштет у меня дома. Равнодушных точно не будет!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриная печень - 1 кг.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Масло сливочное - 180 гр.
- Соль и перец - по вкусу
Приступаем к готовке
Шаг 1
Куриную печень промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, либо можно промокнуть бумажным полотенцем. Нарезаем средними кусочками.
Шаг 2
Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелко.
Шаг 3
На сковороду наливаем чуточку растительного масла, затем добавляем ¼ сливочного масла и обжариваем куриную печень до готовности. Готовую печень откладываем в глубокую миску, в которой будем перемешивать все ингредиенты.
растительное масло обязательно, чтобы сливочное не подгорало
Шаг 4
Берем чистую сковороду, аналогично добавляем масло и обжариваем лук с морковью. Сначала обжариваем лук, чтобы начало пахнуть именно жареным луком, а потом добавляем морковь и слегка обжариваем. Если сначала начать обжаривать морковь, то лук не обжарится, а потушится, потому что морковь сочная.
Шаг 5
Готовые лук с морковью кладем к печени, оставшуюся ¼ сливочного масла нарезаем крупными кубиками и добавляем туда же, солим и перчим И погружным блендером измельчаем ингредиенты в кашицу. По времени это займет минут 5. Главное тщательно все измельчить, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Готовый паштет выкладываем в удобную для вас емкость, у меня это обычно пластмассовые контейнеры для еды, и убираем в прохладное место, чтобы он остыл.
Обязательно попробуйте приготовить паштет по этому рецепту и расскажите свои впечатления в комментариях.