Расскажу про сливочный соус для пасты.
Нам нужно: стакан куриного бульона, я рассказывал, как сварить идеальный бульон пару статей назад.
сливки полстакана
полстакана молока
соль
крахмал
вода
сыр, который растворяется в молоке, например Гауда.
Представим, что у нас уже готов куриный бульон, как его сварить – читайте в статье ниже,
наливаем в сотейник или кастрюльку молоко и сливки, в равных пропорциях.
В кастрюлю следом наливаем бульон и ставим на маленький огонь.
Нужно постоянно помешивать и добавить половину чайной ложки соли.
Пока наша смесь прогревается, берём обычный стакан и кладём в него 2 столовых ложки крахмала, после этого, наливаем туда воды
примерно до половины стакана.
Нужно размешать это, вода должна быть холодной, чтобы крахмал хорошо размешался.
Переливаем всё в сотейник и доводим до кипения.
Почти готово). Осталось совсем немного.
Готовый сливочный соус нужно остудить и перелить в другую емкость. В холодильнике он может храниться 4 суток.
Такой соус можно использовать при приготовлении пасты.
Важно!
Когда макароны будете заливать этим соусом - нужно добавить немного сыра, дабы он стал ещё гуще и вкуснее.
Следующая статья будет о пасте.
Спасибо за то, что прочитали).
