Любите рыбные блюда, но устали от жареной рыбы и скучных гарниров? Предлагаю отличный рецепт — треска, запечённая в ароматном томатном соусе с овощами. Это полезно, сытно и невероятно вкусно!
Подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного обеда. А в качестве гарнира к рыбе отлично подойдёт пюре, рис или кус-кус.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления запечённой трески в томатном соусе вам понадобятся:
Филе трески – 800 г
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры в собственном соку – 800 г
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Мука – 100 г
Сахар – 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы – по вкусу
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
(Совет: вместо трески можно использовать хек, минтай или даже сёмгу — на ваш вкус.)
Как приготовить треску в томатном соусе: пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы
Нарежьте филе трески на средние кусочки.
Приправьте их солью и чёрным перцем.
Обваляйте каждый кусок в муке.
2. Обжарка рыбы
В сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла.
Обжарьте куски трески с двух сторон до золотистой корочки.
Выложите обжаренную рыбу в форму для запекания.
3. Подготовка овощей
Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.
Морковь натрите или порежьте тонкой соломкой.
Перец очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок измельчите ножом.
Выжмите сок из лимона.
4. Приготовление соуса
В чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла.
Добавьте морковь, перец и лук-порей, обжарьте 5 минут.
Влейте помидоры в соку вместе с жидкостью.
Добавьте чеснок, сахар и лимонный сок.
Тушите 5–7 минут на слабом огне, затем посолите, поперчите, добавьте итальянские травы.
5. Запекание трески
Разогрейте духовку до 200°C.
Залейте рыбу приготовленным соусом.
Выпекайте в духовке 10–12 минут до готовности.
С чем подавать запечённую треску
Лучшие гарниры для трески в томатном соусе:
Гарнир: Особенности картофельное пюре классика, идеально сочетается с соусом. Рис впитывает соки и делает блюдо ещё сытнее. Кус-кус лёгкий, быстро готовится, отлично дополняет блюдо. Хлеб чиабатта отлично макать в томатный соус.
Полезные советы по приготовлению
Не пересушите рыбу в духовке – достаточно 10–12 минут.
Добавьте остринку — немного чили перца придаст пикантности.
Поиграйте с томатной базой — можно использовать томатную пасту или свежие помидоры.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать замороженную рыбу?
Да, главное – полностью разморозить и промокнуть бумажным полотенцем перед обжаркой.
2. Чем заменить помидоры в соку?
Подойдёт томатная паста, разведённая водой, или свежие натёртые помидоры.
3. Сколько хранится готовое блюдо?
До 2 суток в холодильнике. Разогревать лучше в духовке или на сковороде под крышкой.
4. Обязательно ли обжаривать рыбу?
Нет, но обжарка придаёт аппетитную корочку и улучшает вкус.
5. Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, режим «Тушение» или «Запекание» отлично подойдёт.
6. Какие специи можно добавить кроме итальянских трав?
Паприка, орегано, базилик или немного тимьяна будут уместны.
Треска, запечённая в томатном соусе — универсальное, полезное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь, как просто и вкусно может быть домашняя рыба!
Как приготовить жареные мозги в панировке: пошаговый рецепт необычного деликатеса
👉 Подписывайтесь на блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ, чтобы не пропустить ещё больше проверенных рецептов!