В БАРАХ РАБОТАЮТ ЛЮДИ БЕЗ ОБРАЗОВАНИЯ
Большинство барменов получили хорошее образование. Нас часто спрашивают: “Почему же вы работаете всего лишь барменом?”
Есть несколько вариантов ответов.
Нам нравится почасовая работа
Нам нравится каждый день встречать новых людей
Мы без ума от миксологии
Мы ненавидим офисную работу
Нам действительно нравится наша работа
Так что прежде чем осуждать женщину за барной стойкой, подумайте: возможно, у нее докторская степень по ботанике, а барменом она работает, чтобы у нее было время писать свою книгу об агрокультурной антропологии в Южной Америке.
БАРМЕНЫ, ИСПОЛЬЗУЮЩИЕ ДЖИГГЕР, НЕ УВЕРЕНЫ В СВОИХ ДЕЙСТВИЯХ
Я работаю барменом уже больше десяти лет и до сих пор отмеряю большую часть из наливаемых мною напитков. Почему? Ну, иногда в бутылке с дорогим односолодовым виски нет гейзера. Иногда я делаю идеальный Mai Tai и прекрасно понимаю, что никак не смогу отмерить ровно половину унции сахарного сиропа. Иногда я хочу убедиться, что вы получили полную порцию алкоголя, как и заказывали, и я не сделал ничего в ущерб вам или своему боссу. В конце концов, быть барменом — это в первую очередь уважать алкоголь.
БАРМЕНЫ — ЭТО ХОДЯЧИЕ ЭНЦИКЛОПЕДИИ С РЕЦЕПТАМИ ВСЕХ КОГДА-ЛИБО СОЗДАННЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
Однажды со мной произошла такая история. Зашедшая в бар компания попросила приготовить коктейль под названием Woodpecker. Я, как и все вы, ни разу не слышал о таком напитке, и поэтому сперва проверил в сборнике коктейлей, который лежит у нас за барной стойкой. Однако и там не было о нем ни слова. После долгих расспросов мне удалось выяснить, что этот коктейль компания пробовала вчера в гостях у своего друга, который тогда его и изобрел.
Я был поражен. Вроде бы умные люди на полном серьезе считали, что я приготовлю им придуманный за день до этого коктейль.
САМОЕ ВЕСЕЛЬЕ НАЧИНАЕТСЯ ПОСЛЕ ЗАКРЫТИЯ
Идея того, что после закрытия бара мы устраиваем шумные вечеринки, крайне абсурдна. Мы устали и нам еще предстоит час уборки. Я никогда не мог понять, почему люди считают, что могут остаться после закрытия и рассчитывать на бесплатный алкоголь. Вы же не дожидаетесь конца рабочего дня в магазине в надежде получить бесплатные вещи?